甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！5.39.217.77:88985 O9 S9 [, R& h% C! B( @
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! `( n) R0 A1 {6 S# x# ` {) j0 [5.39.217.77:8898拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。5.39.217.77:88983 o4 t9 d- q1 w) F4 h
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2 [& A5 k" ?' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。' K3 K' P& m- ?& p; H
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100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。公仔箱論壇# @7 R/ S( @" ~% c9 C
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。5.39.217.77:8898: C, m, x/ T* @" v2 Q5 b9 ]
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- @% Y- K; {& @, g; ]$ a- G" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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