甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！tvb now,tvbnow,bttvb1 G& B2 W* `5 x ~
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, Z4 K8 m* u u& B1 w" B( W7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
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1 S0 s, R8 T+ @ C5.39.217.77:8898釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
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2 G7 S8 Y0 s- x2 ^& U! n1 Q5 b0 M+ {$ P公仔箱論壇100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
" b# J. G+ F9 z1 V* I' u& Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& O8 D. X+ R7 ^/ u) \0 O
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。
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■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。5.39.217.77:88986 c" r3 ^7 p2 A* n
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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