材料
( L L4 d; N7 A子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙5.39.217.77:88989 V& q* n$ ^9 F. e+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 z- R8 u: V' z* U$ J
醃料
2 d7 f$ e1 d! p1 X2 y" ?5.39.217.77:8898生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙公仔箱論壇+ k2 V& m/ ]9 E3 r3 d% `$ Q( t4 K: r
% P; h3 U4 c0 v H& U' B2 O
公仔箱論壇7 H2 u2 k6 F% Q! Z6 a6 \
做法
& H0 x) W1 J0 E8 |5 }+ D5 S公仔箱論壇1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
. l: v& j! Q5 j- c: J2 j. n6 U! V! u- P公仔箱論壇
( v/ k5 N9 p8 X+ R1 ktvb now,tvbnow,bttvb2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。
+ I$ E1 o1 O1 j3 k4 g; P' f2 [+ z/ f$ H5 W9 L: C
3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。8 M2 z3 g" e% `2 @; k' j: t, a# I
. R) g4 p6 N* @: G3 O$ J0 \tvb now,tvbnow,bttvb4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
% b5 Y- L3 `) D5 a8 c |
發表於 2010-12-28 05:42 AM
| 