不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 W0 P$ ^5 [# r- ?, ^
蛋和水的比例是 1:1。7 a5 m" j. b# _
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
/ d/ n: \) c6 a, R, T5 g1 V: h公仔箱論壇
$ J# R- N% B H材料雞蛋： 5隻
; R% @: j* j: `2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱： 2粒
3 N- ?* X, I2 Z% t免治豬肉： 2両
# w1 a% E1 }- g& H: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 N! o% r. |8 E
調味料(醃肉用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) o, |; e/ r! y& G
生粉： 1湯匙
( ~" L6 [: _8 g7 d公仔箱論壇鹽： 1茶匙' K0 l( a' j) c! M$ \
糖： 1茶匙
# W/ o8 G( }" P9 P( p: @(拂蛋用)
' r, l, U) w# b5.39.217.77:8898鹽： 1/3湯匙9 q7 P2 O9 [- C& Q A
糖： 1/4湯匙
+ [% x. N% x% `$ `9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 x! z/ L. l9 z2 l0 Z8 W
蒸魚豉油：適量 公仔箱論壇1 |9 p' R0 |& U: U) s
! V; ]$ U0 r3 `5 g% b }貼士
7 {, J7 m& g( H9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道更香濃，可用上湯代替水。5.39.217.77:8898$ v1 y9 _6 ~1 O$ Y
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
8 V, Q0 E' T, |公仔箱論壇3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
' _7 f. P7 {' d( ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ w% c8 X% l" s8 ~1 M
做法
, B! Y! c8 W! x* x1 {2 j5 Z- V+ f5.39.217.77:88981.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。5.39.217.77:8898% y, }4 P6 X0 b$ Y
2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
( ]/ w8 L& J, E: J1 P) H公仔箱論壇3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
. I7 u4 w: U% V9 n6 s! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。! Q9 _; s& }8 {7 G8 X
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
| 
感谢您的分享^^
