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火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量
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蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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, ?" \9 z4 p3 |: j9 |& k8 P0 ttvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898* l }' x% f7 c9 d+ Z8 q# u
1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。
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D; j# ~ ], q3 t9 i2 ^公仔箱論壇2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。
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3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 X; g1 e* }3 X$ k1 }8 r5 B; t/ u
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5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
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貼士
# W, D/ w9 c c5.39.217.77:8898臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。 |
發表於 2010-12-25 05:44 AM
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