材料tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 I" z) O" |9 L+ q% | l& A
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" c( N# @( D) B5 ^
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做法
1 `( V( Z* k. x1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。5.39.217.77:8898( k2 Z- [$ v$ ?; V7 Q6 ^
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。公仔箱論壇, T: R% J M) ]2 T+ t
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% }9 t5 V2 O. C7 Y
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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' q" N) a, i, G- f9 j* ^5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。5.39.217.77:8898* c, \7 n; h: C* E- b
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。$ x; I) x, Y/ P/ f7 D
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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