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[甜品] 奇妙聖誕(西梅牛油曲奇)

材料公仔箱論壇( T$ R# y% O0 o
無鹽牛油 227克、糖 375克、蛋 2隻、鮮忌廉 55克、杏仁油 3/4茶匙、豆蔻粉/發粉各 1茶匙、麪粉 1公斤西
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梅醬餡料3 G1 p2 ]% ]+ x; S& }8 P) @
無核西梅 454克、糖 180克、呍呢拿油/肉桂粉各 1湯匙、糖霜 2湯匙 
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橙皮絲/紅桑子/薄荷葉各適量
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做法5.39.217.77:88983 X$ x1 Q) I9 g. z. g
1.麪粉與豆蔻粉撈勻後,加入發粉拌成麪粉混合物。8 K/ G6 ^. [2 }
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2.牛油加入糖打勻,分兩次加入雞蛋拌勻,再下忌廉、杏仁油打勻後,分幾次倒入麪粉混合物攪勻後,用手搓至完全混合。5.39.217.77:88981 q6 l, s9 W% }$ q1 W

+ C) R5 D* T: y, x) Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將牛油紙蓋着粉糰,用酥棍碾開約 1/4吋厚,然後切齊邊,再切出三角形。
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4.將三角麪糰放在已鋪上牛油紙的焗盤上,放入預熱至 180℃焗爐,焗 15分鐘,取出待凉。
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" e5 o- j! \0 \- w! H6 b0 j  K5.西梅放入鑊內,注入水蓋過西梅,以細火煮 10分鐘,倒出西梅,西梅汁水留用。5.39.217.77:8898/ r% v/ a. ~" L5 t
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6.將西梅放入攪拌機打碎,倒回鑊中加入西梅汁水、下糖、肉桂粉、呍呢拿油,以細火煮至稠身,攤凉。
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7.將西梅餡塗上餅底,如是者叠起成立體聖誕樹,灑上糖霜,最後可放橙皮絲、紅桑子及薄荷葉做裝飾即成。
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