涮羊肉鍋是冬日的大熱美饌,既美味吃了又可暖身。公仔箱論壇* A) b2 Q q% l3 j. ~( ~. I* P0 M
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高級營養師黃榮俊指,羊肉含豐富蛋白質,能維持肌肉、皮膚和骨骼的健康,6 M8 L/ I, u& P& x! A: u
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外其豐富的鐵質更有助改善身體血液循環,令人感到精神飽滿,而當中的維他命B3和B12則能提升體力。 5.39.217.77:88983 H9 I+ D3 |4 V1 x- X
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不過,黃榮俊指進食羊肉後應避免喝茶,因為茶葉內的鞣酸和羊肉的蛋白質,會在胃部形成難以消化的化合物,有機會引致腸胃不適。
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2 {! b6 ~. ~# c `; z9 D& N5.39.217.77:8898此外,羊肉脂肪較高,他建議烹調時應先將脂肪去掉,並使用較清淡的方式烹煮,以減少汁液,再配合蔬菜,如芥蘭等同吃,這種食法會更為健康。 |