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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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2 u( y% T8 {) z; W6 T* a+ w, jtvb now,tvbnow,bttvb昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升5.39.217.77:8898) {" j& o& Q9 _' V0 v! V
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做法% |: D/ l4 y/ g6 R4 J' g
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。tvb now,tvbnow,bttvb- O- F7 a- [2 \! {
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。5.39.217.77:8898* y/ S2 T) _% D8 n+ s
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。5.39.217.77:8898& C. l0 X* Q6 x. h! T. _) ?# [) P
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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