材料; l* Z5 b9 z* e& L
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量; l8 h% s8 u9 [2 f, ]1 G4 m
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炸漿+ N" k! ^- E* l- c. q5 `
蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克公仔箱論壇6 U% i" v" O/ Z' }" C
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+ Z+ g# U/ ?" r3 Y6 E公仔箱論壇做法( S: Y) W, w) H" w4 G
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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! N% I3 l [' [$ w' N6 @公仔箱論壇2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。. m! E9 y) k. O- a0 r1 {
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。, R1 d% b) f2 ~# o1 H8 y( Z
3 O2 w+ B& a5 @+ @公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。公仔箱論壇: T5 c0 Z# \( z- g& n
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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