材料
6 g. l1 P5 s, k C& P/ O7 w5.39.217.77:8898大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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" N$ {7 T8 L4 R5.39.217.77:8898汁料3 q* F- k; p+ H; }
昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙公仔箱論壇3 e! _7 [6 L5 M; g0 D* s
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5 V8 p# u) |3 M% i6 f# _% I/ V5.39.217.77:8898做法
+ G7 z/ O. K$ A* H- R1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. _, H' b- b1 c, o+ }0 T( \
8 ^9 s; q6 _% q; g8 Etvb now,tvbnow,bttvb2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。3 |' F* C6 Z4 r( `
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F' p$ A& J9 g c6 a
! X& s, J. C3 ~. ?" i2 B4 c% d5.39.217.77:88985.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。+ O9 b0 H3 X6 ?7 a* U1 `1 U* N
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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