材料
9 |# P; `# x) {' Q+ y/ L6 S" K1 c6 m" xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克公仔箱論壇 P& D, E# q# S- t% _
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咖啡糖漿
& n7 @- ~3 W: h, K# ~) U, U5.39.217.77:8898熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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做法5.39.217.77:8898& |* { u- Q- e$ U$ p% s3 m
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
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, c' S2 q6 y6 M1 |2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。5.39.217.77:88982 ]" Z7 o7 L3 Z' P# W# i$ Y* E
2 ]- a6 R" B9 e1 b6 B公仔箱論壇4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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/ t/ v) d! x+ g+ F, K# a% q) X5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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$ Q' V7 _4 O) f0 ?' ntvb now,tvbnow,bttvb6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ T* V$ u5 j8 h8 m6 f
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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