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nt1972

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發表於 2010-12-13 05:21 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[甜品] 焦糖燉蛋

材料
0 i" d0 i+ u( S. O蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條) L9 F( [$ d) |" n; j  C( i
公仔箱論壇, K3 k6 b! ^5 p0 S  ]! H0 s. z
焦糖材料
- l" H- U1 s3 Z$ d4 M' ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克4 S1 [( j- o) i5 X

$ T$ O; D# Q: y" E+ @5.39.217.77:8898
9 |1 T/ i& I0 j5 C5.39.217.77:8898做法
% j' C- R( w  x( ~, I4 F1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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1 S% h! a$ Y7 |3 F0 k3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ B- m! e: s6 p9 u
5.39.217.77:8898; F3 c" z" O8 a! V
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
- i, J+ `4 s! l' C5.39.217.77:8898公仔箱論壇# {- I1 r0 D: Q0 c
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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% w8 ?7 r" A; ^. X* u5.39.217.77:88986.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvb now,tvbnow,bttvb- K7 Y2 e+ S9 R2 W- `! S* e
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                  D  N7 Z0 a- v# v+ R( K( N- {9 i
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i. O) c; ^& ~5 J
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