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nt1972

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發表於 2010-12-13 05:21 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[甜品] 焦糖燉蛋

材料公仔箱論壇: _' j6 u/ W# \% t& B; f. X5 y: t
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條7 u' Q6 \# X  i/ y

2 g" b) m) a& g+ [% ]$ N$ f1 G焦糖材料公仔箱論壇" R0 U0 U5 Q# S; N" |7 }
砂糖/幼身黃糖各 10克
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4 H; N4 q! Q2 O公仔箱論壇, L" N4 v# ]* e  u( M
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 _( R& ~. S# C0 n0 d
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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9 |6 q. e% D9 h8 |" X  D# Q7 m3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。( u% ]8 d* f: }4 t; ~
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 |1 {* d$ S1 D: T% U
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) G9 f0 F) f! \# j! C3 Z

4 H/ C4 {9 W, j9 p% ?" a5.39.217.77:88986.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 }# ^* K$ q& d0 D3 t5 V

$ G! D% p. }- o' g8 r: b7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
! P' m* P( Q' C. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
) z: D  w5 n1 X3 p# |' @7 o7 qtvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ }4 |3 v; A  y6 H$ B
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