材料
4 s& u( P' @) \8 S; Q: ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇+ T( r, y! d* t9 j
# E3 z( _! q4 j& f" N焦糖材料
% ^; F2 s3 d ]5.39.217.77:8898砂糖/幼身黃糖各 10克
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3 C# g' Y1 W8 H5 r5.39.217.77:8898做法
3 L7 H9 Q Y( o- e" P, U, ?1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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3 t5 X3 ]" Q' d' D7 h5 o, z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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$ Y1 b3 F+ Z1 d& htvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。! Z1 I9 v- J- q
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。5.39.217.77:88980 h$ U! f, [3 f6 |2 v, E; U! n
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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% F& F# ?4 @, w- t9 R6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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# ]& y7 P, i" D* D6 D) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
) C: m. T" k6 K# N, [- l& v, I8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大圖片
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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