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, n* A5 T% n# S% R- k0 a% {# m. w5.39.217.77:8898材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" E2 }) h* E& B/ u3 n
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蛋黃2個
/ o3 k7 l! }$ S) Etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗
3 {) c0 g$ F: {7 s; i' T0 Vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ P8 b$ J7 G
糖一湯匙
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做法:公仔箱論壇: ?1 j M# j; O$ o) t( m1 }
& [( }1 h: E: P9 b+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
: i9 f/ a8 p. E2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙9 |: ?' \- _, a6 q- \2 {8 Q
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
* _% Q& o9 b) w& t( Z4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
% d- a# R# q; v+ O! h) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( b* v8 \6 g
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
2 U* f( @- O1 z) U1 Jtvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時& M+ f8 h5 m! Y# N
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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