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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個5.39.217.77:88982 [, i( R0 e* y9 X! o6 \: f4 B
鮮奶1/4碗
& L, v3 s/ w% |5.39.217.77:8898忌廉1/2碗
" y0 ^% T. M, ^( B( x) h% `0 L- A5.39.217.77:8898糖一湯匙
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做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
2 ?& Z/ e5 y% s- `, Y+ J7 M2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
2 D3 ?; Y3 q/ x4 e; M/ u5.39.217.77:88983) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可5.39.217.77:8898) k( H# f1 H6 p7 M4 [0 j( H8 j
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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" X& k$ W0 }# I) X/ d3 E公仔箱論壇** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( u% o& F3 B, N( R* F$ p, i
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時5.39.217.77:8898( ^* b5 M' X, C# r1 V! l2 K
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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