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2 [! \4 h3 H, v. h! O; \5 N材料: (可做2杯)
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/ v2 Z( q3 X+ t4 Q* `5.39.217.77:8898蛋黃2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% U. `0 H0 I$ Y3 A+ ~
鮮奶1/4碗
- l+ ?2 k6 k; a" L5 y# H5.39.217.77:8898忌廉1/2碗4 u" G& j% B. x r0 k# M3 P
糖一湯匙
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做法:
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) g9 c3 j! V$ k7 A! Q5.39.217.77:88981) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)1 N* {! |0 D) P4 @' V
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ R) B0 ^% h4 v6 ]! b9 L
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
; a$ U0 ^' h3 |2 K j; b% K2 T1 R4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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! Z% {7 x2 s' Z7 u5.39.217.77:8898** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
2 t. s2 h& Z8 v3 S# D; G y**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
1 P# T: _2 a* V) u公仔箱論壇**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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