材料
( g/ O4 |- `) N1 m5.39.217.77:8898油鴨髀 1隻、菠菜 410克 菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙 公仔箱論壇6 B! ]! Q' }2 b$ U, j5 O. R
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芋頭汁料
b- i' H m, B0 ?) L/ k1 t芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克
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做法% i, E j$ v" ]& n; T1 p' m
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。2 {8 @. b+ E+ N1 S- K. ^
d6 {# r- F% ]! S公仔箱論壇2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。
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3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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4.將油鴨片鋪於菜面。% t) U- w7 F k
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5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。% I" U* n( ~# Z1 z/ J
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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。 |
發表於 2010-12-8 05:36 AM
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