材料
5 {1 t8 J r) ?) J6 n! ~) c5.39.217.77:8898竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇; F6 n. z R3 S1 \, _7 a* A7 S
: D, z) O8 L* A- @5 Z- g2 J0 R/ V/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料" J$ Q( D( ^7 Q: s7 ~
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 ] a( u5 J8 ^" h, ^6 ]1 ]$ z
6 e: C" h' n* R% |. Ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味
3 ^1 ? V6 i4 y$ z$ P1 K6 M/ s雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88981 O; J0 p4 c2 X; J; G, r ]% M
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- G" } L6 o2 Y* z5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88984 @2 C# C6 b, l+ P) F: m5 F# X
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 S+ t: y6 Y
; }' v! D# [& G. W+ R9 @& m1 v8 S) U公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。5.39.217.77:8898$ G" S% u _% T$ {' [0 Y( [
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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& p! N2 o4 c1 N7 i9 Q) a' W' {4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& z7 P6 X2 D% e; {
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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