材料7 U. d2 l- v) O
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
" a) L0 I" f9 c5 z& m' ^9 q8 P8 U公仔箱論壇# i6 V1 Y# O# Z, t
調味料
+ ~0 N: f: q/ _( ^- h/ U" g雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# n" L& N: o. Y
- V1 e- {/ t( _. m
芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb. y" {( }# Q; O4 _$ R+ h8 g
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
1 k$ g6 I. ]4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D+ x5 P" ? y/ d! A8 \. |5.39.217.77:8898
d A J# ?: ~1 z3 j公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# _: F7 Z- v- S0 M: I& U2 v
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。& V, d0 N3 \- z( g% K# V% O
' @9 {4 r; r& q p2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。: w1 f2 O( [3 Y! i
公仔箱論壇9 R; k- G1 q4 y4 r- f1 ]8 b. @4 ^! V
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
1 M* @8 R; `5 y# o! r; C
, \& L& ^* I! u1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。5 v1 [5 \" ]# H4 a- d, q: r
tvb now,tvbnow,bttvb. V8 Z! m" G$ a' n; p) x2 z2 H
5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
7 G& e! q7 g) ^+ M/ E5 D公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 