材料
* z6 X2 P6 f) H公仔箱論壇竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料
' E* o" a. y/ H/ A( g( R/ o8 `公仔箱論壇雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許公仔箱論壇' Q/ G8 R" A6 y- M# O
6 u3 W$ `0 |) Z6 V9 l# P公仔箱論壇芡汁調味
r7 ~) c1 e. Q3 H$ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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" A; K; h8 K4 h0 u
& b9 c3 k b" o3 Z1 _做法
- E' x; y- j0 l f' d7 z; Z) M% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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( V" i# G7 w5 p" e" Mtvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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/ h% L: N) { x h. }5 I# k9 u' O* I4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。公仔箱論壇, d, Y9 E& ?7 W" `
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。. ^) ?" U5 h0 e
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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