材料 公仔箱論壇( R7 e9 g( d9 y( X- |
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料
- Y. X# r9 `1 q' x# |1 Z& Q3 W魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 z: B) H# j H
, {3 z% u- A, J* L! s! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 u$ F: ^4 j+ g: S* Q
做法公仔箱論壇6 S2 O3 d, R, M) x- p1 I
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。5.39.217.77:88987 W, u! z% s, G; p; q+ r, j
4 p7 F% Y3 N- `3 C7 y2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。- C7 S8 j! n% }/ r- A
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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" m0 J; r/ M0 `! @3 F/ m! h) g公仔箱論壇4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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6 w/ X# e: e, e y Q1 ~5.39.217.77:88985.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 }) ]6 E, r3 R8 M2 |8 S; O
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X C& ]! \# H1 [
* o. a: C5 t! K* ?4 U7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。5.39.217.77:88983 i- N5 c1 h! W5 @' n1 U* {
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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