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雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 l( G+ F4 R7 g9 w
) b: c7 W( ] O/ ] m5 u醃料
3 {. U. {. c. Y M( U h; K魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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( k% E3 |$ B, u A) t做法5.39.217.77:8898* i1 h2 h0 i+ R+ s( Q" G
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。( K0 t+ E* ` J6 x* M
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。$ C! v( M. ~+ g/ A) Z1 [
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。& Y( P0 r* @; u( L! w ]
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 ] t0 O6 r/ l" K5 x7 O8 @
+ e% E' l/ ~3 H, J" C x5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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+ q" k; D4 X3 a O, }6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。5.39.217.77:88988 R; b8 @1 m' Q) n2 e
, j8 N/ g' J3 U) O) {1 f& E0 y公仔箱論壇7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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$ i8 a8 @: C: K3 d4 X' R覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! c- W$ L5 U% M5 K
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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