材料
3 _* V2 N0 W- Utvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 h( R9 z$ Y% O& o6 f' ~+ w
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醃料5.39.217.77:8898; y! f; q! {8 s: ^- C
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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& U! [1 p7 r' y9 W$ a1 ~" H) t7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j) s0 s4 x& w0 w6 q做法
\1 B- ?7 v7 O+ w8 \公仔箱論壇1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇3 p9 ]7 p! U5 `0 V+ Y" `% g
* Y+ |! ^2 q) s1 @( M- { F2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。" l X3 I* R" H6 ^
: b t4 V" K- c ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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/ s3 l$ k9 F+ v& f+ X8 s8 Y5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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' V* N# Z! c" w7 m* r$ z4 l4 t5.39.217.77:88986.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
) I' l! o1 m& T8 c: R8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o* X- F4 C9 q, j! ]; v7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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: k! G1 m6 k; F2 s) ~; j; ~4 b6 j覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇2 G1 p% e2 W5 e; d, c+ o j% Q
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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