材料 + M% G+ O% w, P# N! I7 b0 h, l b
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量公仔箱論壇' d5 v" D- y0 {3 h; c
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ ^( G o: n9 U! u
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
% H* h2 g% t2 I# M4 n; C! ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& [' x/ H) ^4 R# k
. g$ s$ S) o! I( r, R3 q! f2 e9 ]5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* ~ M' U/ X: W% E1 ^
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。tvb now,tvbnow,bttvb: E' l h# c$ }8 Q' N
* x) m5 D9 ?2 B! \! H* n3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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0 c3 c7 s3 X E, x4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 Z" n3 Z# D( K& o! ?
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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# s0 P0 q6 k3 p! B4 }/ v3 w0 j7 L+ v1 {6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。* U3 q5 {+ M- ~3 M. Z
. [1 I) k( u9 B& z# | _5.39.217.77:88987.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
0 k1 j% s# V% Q% G. Ktvb now,tvbnow,bttvb) h/ [5 S6 J0 y4 t$ m
: A; @8 Y# m* c8 ]0 Ftvb now,tvbnow,bttvb覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。5.39.217.77:88980 {% z" X0 B5 ?9 O+ x+ H2 n' t# t
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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