工艺：炸汆法公仔箱論壇- s. I% ~4 z0 K9 y0 U
开口笑的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y3 x( C* T( B$ G
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。公仔箱論壇' g3 H) g% E/ I
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。5.39.217.77:88987 b. J1 Z; I7 {0 D3 ~! \2 K
教您开口笑怎么做，如何做开口笑5.39.217.77:8898& [ B" @6 T+ l9 I. }) e7 j
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。7 z: P: x8 c' y% Y! }& ]
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。7 {# I2 u8 ?" |3 Y0 T2 T
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
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1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
( I5 F# g& Y+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.面团要揉匀至光滑为宜;
2 r/ h" O8 s) Y# m! G% mtvb now,tvbnow,bttvb 3.油炸时切忌油温太高。tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ B5 V5 Z+ _- A) }# U
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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