工艺：炸汆法
5 P1 |9 Q& i. w+ D% f$ T公仔箱論壇 开口笑的制作材料：
2 T( q( m* ^: d. c. t5.39.217.77:8898 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
. h# V0 `3 n) U, x; ]2 D) z+ L- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。5.39.217.77:88982 a; G9 [1 O5 B) r
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
. T+ A" ?/ ~5 ~公仔箱論壇 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
. f$ N/ U6 ?- _" n9 w) H. G3 V; z 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( M/ M3 H- K$ }5 ~
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。公仔箱論壇( a$ U m n8 ]" z- J5 k$ |& y1 y
开口笑的制作要领：
/ c* J1 c3 Y" z% |tvb now,tvbnow,bttvb 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;6 Y7 w6 _6 }/ }7 ~7 H$ v) B
2.面团要揉匀至光滑为宜;tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 u$ y/ ^! p2 d' o# T) R8 v
3.油炸时切忌油温太高。/ h. T5 J& d! `. {/ Q5 }
, }# `8 e$ i% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 Y0 C' s9 `) k9 F
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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