茶汤的制作材料：5.39.217.77:8898+ v0 U, R" z5 |8 q
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
- H9 a+ l8 l, r; n/ ~, Z6 @' k 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。+ Q) I" i4 T) w$ V+ F2 z: ?
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。7 K% ~, F5 N0 v' w5 Y& O0 U
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。1 b7 r( V. a6 D
教您茶汤怎么做，如何做茶汤tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. S' S( J+ a4 y& v* z/ n1 `
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
7 {+ ? Q3 \( E( a2 ]3 U% [3 T; w公仔箱論壇 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
$ l7 w3 L2 _1 x5.39.217.77:8898 茶汤的制作要领：
4 P8 s3 \# v1 q3 G1 { 1.糜子米泡制后要沥干水分;
$ {9 _! R% R% f7 k公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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