茶汤的制作材料：
8 U3 P8 g5 i1 a 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。2 y$ N4 @+ i$ ~ c6 J5 y
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。5.39.217.77:8898; ^' X( q3 p, |( e2 X5 l C" O
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
- l* T7 t g2 L! n0 [9 u, ^7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。5.39.217.77:8898( C) \. f6 n$ R* u
教您茶汤怎么做，如何做茶汤tvb now,tvbnow,bttvb# b R. |& W5 X: Q' |
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
& V* {& I0 v+ G; Ctvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。# ?- c# C/ `! v# X. J/ D
茶汤的制作要领：# r& {9 ^2 f- | v/ k
1.糜子米泡制后要沥干水分;
( i( \8 z, ?, z% b( t% o公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。 x0 K/ O2 [1 r0 M2 r
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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