工艺：其他
6 W2 |- v8 L" c) Z5 ~5.39.217.77:8898 小豆凉糕的制作材料：
4 r* `) @. `; E# D Q; s 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
3 [; ] p6 ?- c) ^4 g+ U" ~ 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。公仔箱論壇/ \" L) V" D2 l+ Q0 n! Z4 H2 D
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕, ?7 d0 _- @) Z" e
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
8 e' {6 `" X. ftvb now,tvbnow,bttvb 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。tvb now,tvbnow,bttvb S: W) Y9 |! m4 _% h. d
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
7 d n. A# | q' C1 a) Y 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。, ]6 U! n6 m4 ~' e: O
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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