工艺：其他7 ~& o- I6 O/ v! V0 q
小豆凉糕的制作材料：
3 O& Y2 I' H( _5 q 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
) C- l/ ` ^% `3 Z" D 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
& ~, [) M& K* W4 Q- [+ W 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
7 M3 m3 Y* L+ k1 P# z5 Y公仔箱論壇 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
4 h' g7 ]# N7 O; L" V" l 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
3 O* z$ r+ ^0 |" D! W5.39.217.77:8898 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
x1 X9 K9 k2 n" d5.39.217.77:8898 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。5 `# N x3 }0 W4 y! N
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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