工艺：蒸法0 {" |: x) T/ U: m" ]3 l& t0 \
八宝饭的制作材料：/ k$ a# o5 ?2 A
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
- L! l. d0 P# T* P 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
) v0 O7 h7 v3 e! g |: P5.39.217.77:8898 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
; c( u4 M) K3 Z$ S! J: Z, W5.39.217.77:8898 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: [% ~: G. a
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
* z# Z1 Y6 X4 T L* Z公仔箱論壇 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
7 G! }, y2 a" ~$ U' E w5 g. y' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
7 |/ F9 A* F$ @0 L9 f$ ?5.39.217.77:8898 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。% T6 m8 L! s# H8 J
八宝饭的制作要领：
: ]6 \$ T1 F9 _) n+ d0 i2 ]5 N1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.摆图案要形象逼真;3 B, l' Y8 g3 k4 u! _; P! d
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。公仔箱論壇( N7 x" ~1 }2 p8 t8 t& g. l
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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