工艺：蒸法
/ E$ c% l" O' i1 p8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作材料：
/ o$ X+ B! [' E: F, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。$ K S9 h9 V5 [
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。, F7 E; V, `4 O- ^
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
- W7 K& t+ q! C; S @3 u3 P2 ]0 Q 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
+ ~6 n, X7 [0 z4 c* D, g- o! d公仔箱論壇 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。公仔箱論壇! s a& \3 y/ O# i2 W$ z
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。2 B. X: K( {6 A! i
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 T+ ?7 u3 G0 p0 I
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
: d5 x( U6 o# U, Z* Gtvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的制作要领：
; U S3 v1 F" i4 C$ M, l公仔箱論壇 1.摆图案要形象逼真;5.39.217.77:8898% `! j5 @' X" g2 m; [
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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