工艺：蒸法公仔箱論壇+ g6 v- C! D& }3 {9 I
八宝饭的制作材料：公仔箱論壇& {' _# N1 V: P+ }7 d$ `$ H! L$ y% U5 E
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" \. E7 t2 F9 @" S# y# H8 C
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
0 F$ }1 N7 g" D4 n 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
/ m% L0 U! w6 Q* s2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭- I! ]0 \/ m* F3 k. S6 V
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
0 O9 v5 G4 q1 L+ V1 a' Z$ x 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
$ v. C# y8 g% A, T* P; u) y7 ? 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。5.39.217.77:88982 U4 ^( S4 F# ~
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
* P! [) ^# q: N( [" Y# i5.39.217.77:8898 八宝饭的制作要领：2 ?7 [+ n; d* I+ Z# _1 V* r0 r' w
1.摆图案要形象逼真;
A: u: Y4 x4 w* S. y9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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