今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
5 S& P# E L! |6 I0 w" R随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
: Y$ f6 ?$ Y$ c瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。. y T& w- u! L/ Q, V
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…, q2 o- o; U; n$ ]$ g
: r) I1 `& B- I* W) t( f# i* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
4 K$ W8 Y: ]9 F) f: y q5 v做法：, u' P* Y% `: P3 w" D. C- z" v' x
1、西瓜皮切大块，去老皮；公仔箱論壇1 p6 Z- T/ w" E0 u3 ] L) z! R b) @
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；公仔箱論壇. _' t2 M3 Y: o; L& N3 J
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
5 w' H) T8 [7 \4 j8 F8 B% n- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；3 L, y3 A( K* q/ T/ B4 y& B
5、玉米切小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 G% {0 @( \- a8 @
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
6 A C$ r2 s: C$ f# l( ^tvb now,tvbnow,bttvb7、大火烧开，放入玉米和木耳；5.39.217.77:8898+ ]. S: F5 O4 i
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
, X% x( ]: a* |/ g2 j; C9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。+ M/ F( `3 `, ^6 J
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爱心小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb" m; U o, b- Q, M
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；5.39.217.77:8898( X, c9 B! R7 L" ]' g3 \& I
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；6 a' A' ~* {( g
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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