我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。
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5 s2 x; \- \: d6 Z. m+ \tvb now,tvbnow,bttvb原料：5 n# K( p' v8 ?. R3 G7 K! Q9 o" x; v, G
两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。公仔箱論壇 i8 s4 H1 Y, R9 {' M
做法：
8 n+ e: s" }- G3 l公仔箱論壇1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ W7 O+ O1 @( m) V) G+ T5 x
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。, c5 {8 e& N3 J* E! I$ C# e2 i
" a" j A. s$ R% E: [, C) E6 V公仔箱論壇3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；2 E: ~( S. l4 D: F, |
4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。
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4 i* {4 [( f; |, ]$ X6 n. [. ]适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。
4 l; ], ~* J* x, P5.39.217.77:8898主妇心得：5.39.217.77:8898! Q( F1 N# t+ J3 ~
1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。
* w3 [. w C7 P. r) n2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。
( C p8 s% A4 t+ E0 B% ~# F8 G+ y公仔箱論壇3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。tvb now,tvbnow,bttvb: p& I# o0 b0 O
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。9 P3 P: @; ]+ |7 C0 n
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。公仔箱論壇, r5 m" Y& b3 K( [* D4 F
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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