五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
5 P0 S }4 E+ M; v0 m* v; i; ktvb now,tvbnow,bttvb望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：
. `3 T! X8 x4 M7 o* a公仔箱論壇主料：猪骨2块、鸡腿1个。
, R |6 S1 Q) @- a- O n8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
3 P$ F1 ` J3 r7 O( @6 P+ a: R* o公仔箱論壇调料：盐少许。
) m, l7 T& X& i, Q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
% t- f& h5 _0 [9 |+ q b# D公仔箱論壇1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；5.39.217.77:8898! f( H. l' r: u9 v" K- J5 q& `6 O" H. y
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ g } H; h- I
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
# B( A9 n. M5 g/ ]! Z, o: w7 W4 O; d5.39.217.77:88984、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
% T& O6 h! a; t3 J8 `4 R. _5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
. n7 B, \1 ~& U7 v' V$ _) n& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入清水800ml；
# w7 T, D0 Q6 Ktvb now,tvbnow,bttvb7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；9 @. h3 d# _/ C! b
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
7 x: i% I8 |$ X) D9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。0 q( M/ g. U, Y' E$ i7 i( e
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注：
4 X% d# w4 y; F4 G# R. E$ ^: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
* K$ a3 n6 T3 `4 _% _& U6 ~2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
) W$ e% B& e" u: f, H5 u( o9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
; Q6 Q! Z! n+ T: Y' rtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的小知识：
0 C- u7 w% ?) Z1 ]. G五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；tvb now,tvbnow,bttvb- L s4 }/ O0 r+ I' T, L
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
" q2 H, C9 [% e( M( ~5.39.217.77:8898五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。公仔箱論壇1 s$ [' r( u. j' ?3 O+ g) f
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。公仔箱論壇' U! ]( N* P, I# k
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。: c6 S6 p& \+ ]& e
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
2 s- K& s7 b2 p2 R" I! ~8 F4 dtvb now,tvbnow,bttvb广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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