跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
" ]) w% i H: ?; W
" B% X$ x* i4 ~% U6 ]2 g新派做法 更富營養5.39.217.77:88986 ~" a. Z9 [8 m% N4 z- T- j
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
; c0 U6 o* f" y6 V1 y( C) a" n8 ]& a6 [9 g( X
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
2 o/ L6 E+ h( f/ a! I, P$ atvb now,tvbnow,bttvb
: O$ l- k; b! { w公仔箱論壇Info 西龍?味公仔箱論壇" @- Q: C, Q F) N% x! H
地址：中環士丹利街公仔箱論壇% M3 }# V8 F4 h( F; [4 y% c9 O
營業時間：12:00nn至10:00pm; ^8 z- S: ^8 ~8 X( v2 I
交通：港鐵中環站D1出口
# K. w& s( ~: [; z! Atvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位
9 V0 F! G7 Y, u/ M* p; Q$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! S0 Z) `$ c v( h/ Y+ U/ `" j
地道美饌 全新演繹5.39.217.77:8898( }8 p1 [' h- j' t7 M
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb7 L# |/ G. b/ Q& v
tvb now,tvbnow,bttvb& }1 u& @$ G2 ~7 k: X3 _- ~
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 G0 c! ?( J$ {% q6 [% Y0 S
. e, _4 y+ G. i/ N4 ]* @* ltvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 i4 G# F- m5 s
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K b' n4 {0 ]& @6 U9 }
交通：港鐵中環站D1出口
2 g& s0 _% f$ X0 N: ~$ E9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位/ y2 O. f" a* p# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h" |6 t& m' m& }# ?% C
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb+ L% G3 `1 O/ i+ h6 V
5 F/ v, n: Y2 s3 H8 d `1 i■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。8 C n0 Q$ G+ A5 c( C' ^
$ C- t0 O5 |) F% M0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇: b9 J/ O* w1 x- U3 J# W) {
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb b% O8 W2 i" M7 s! z& N. a9 S7 c
% a& i u* y/ G- u5.39.217.77:8898靈芝菇紫米素炒飯$48
* v4 v" b- z4 B/ H% f公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.77:88988 s2 t9 E8 c) y6 @
/ }" i" p0 V. a1 m+ M9 D蒸紫米銀絲卷 $15
( n# p1 q# t6 W& _+ N+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇- L9 t; H4 s7 N _; ~& ^
; X/ p. B: \% w3 n5 m) ], n
酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 U% L) ~" m4 H4 J) G
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
5 Y$ n ^# X8 T9 M5 d5 F* ~# U公仔箱論壇; i: P; p% s) V, D5 b
燒西班牙黑毛豬 $260
% |) c/ f* T3 s2 P% O7 }/ Z' {原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
+ B1 r' y! I& ~' z1 S+ l5.39.217.77:8898
- j- |, R) P: H$ M- G* b( V5.39.217.77:8898西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
3 h3 e( z& n0 l5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5 s1 T! j: a0 k% o z; V5 A8 X
$ ?" T& }3 U; A* j7 u" c1 [) u4 O香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $708 b! z* F: {0 _5 m0 [3 b- s
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.77:8898! W( T7 j, }! z: c( t+ [+ t0 X
2 [% M0 Z0 P+ ~6 A公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380
$ j2 W; w0 o( M- w- r. b# S5.39.217.77:8898以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
8 f- D b+ A8 s+ r: U. @5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 