跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
. d' ~0 f2 b" g& W4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- N6 W8 w+ z5 Q; m& i3 O& i
新派做法 更富營養
i# o |% Y' dtvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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' Z! I' T% c6 F7 C& S% F3 k5 }tvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味5.39.217.77:8898' C/ j2 L: _; N
地址：中環士丹利街
- b" _4 Q* K- \/ g6 u2 k6 q1 g; u公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
6 r1 X# o& ^) y0 }6 B; N公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
/ @( P" t* ?2 \+ }tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位1 l' [& R2 \& f2 Z
2 q, H2 r3 I9 u+ ctvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹6 E o, u% p8 x0 O, u6 o
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
# B+ @! i& R6 d# |營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
! O9 Q& ^0 K! |5.39.217.77:8898交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇3 A& r, O$ y$ G7 n, K
平均消費：$100/位
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8 |& I Z o; u9 B6 ^5.39.217.77:8898■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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: z q1 ?0 z. q: z) y, p公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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+ N1 m% I/ `1 f$ i+ M* Q' E7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
P2 I3 |& W. { jtvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇+ u, x9 H1 `8 T4 m" S1 u( B# ?! ~
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
; v- x' L* s1 i# S: G; M& i. x0 s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( W# U6 W1 N7 d% v# n( U
蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: V/ m# p; R
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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6 W5 v8 d/ C2 ]8 x# ?( _, P5 y酸辣湯雲吞 $45
6 _5 @8 h& G& N8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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8 l/ P% W" }' n t" \' G6 f9 _0 g燒西班牙黑毛豬 $260/ g) K( Q6 Q- i1 \6 B
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇$ ]$ D* ~6 H2 }( r
; q! q7 Y% N' J6 ^" p8 f9 D& Ktvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260" { G, q, f# U; D3 J7 G* |+ }- i7 F
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
6 i* e! Q, ~8 ^4 C L' U# c4 p4 j5.39.217.77:8898口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
1 f _- x" ?5 a7 q0 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K" C7 t! X" Z! a' ~3 H
西班牙墨魚汁黑飯 $380
; P" {0 I& B; u; e以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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