跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb( E# y+ \7 ]( G, C9 t
& f% P3 K0 j' T4 ^( \' Ytvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
% g. S, T% b9 s+ E7 W& \西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
: b1 Q+ a4 ^6 \( S9 X! ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街
4 g4 Y! q+ y* e; t3 c5.39.217.77:8898營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇: ]+ q' n+ g: Q8 w
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇) o0 z* M7 \7 F: @5 _, K2 ^/ Y
平均消費：$60/位
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/ ?8 S; n; |4 R$ ?, H地道美饌 全新演繹
+ b% s4 @5 A- t- Q4 j- C每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
. }, Q' Q9 f- U" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 Z/ l* \% |4 X! k; U, R
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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# Y/ w% v7 g2 ^! o5 s# G) utvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
% d( N/ ]" D1 X/ B2 z營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
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8 f1 i% T2 N: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位公仔箱論壇8 j; u2 U) O9 F9 d2 t- t6 d( Y0 f6 x
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
& S9 F, v6 d+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" Z& b: s$ ?( I# X
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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9 }: P# d$ l: vtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49, ?" M9 [! ^# N, x, k
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 |' d3 l* M! O U. x! Y0 R
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靈芝菇紫米素炒飯$48
: m v0 ^" ?3 f4 l6 z6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
8 z" x# B( R( v# x5.39.217.77:8898加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
{$ p& ?/ h7 E# U" [4 v rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
# m9 H) E1 X9 Z$ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( K E8 g( e! E/ ~" o1 K
燒西班牙黑毛豬 $260
( \+ \- f3 q h' a4 q4 z7 h K( {$ x9 ]公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
3 G; H+ H4 P, j0 Gtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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9 m; l: V( y# Y8 ~7 rtvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $702 _9 t" h2 V0 d, z
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.77:8898( F$ P) ~0 ]& ]6 z' G- G
g9 k5 W7 S! ]) \+ a' S- d西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb( m5 R$ r* b* ?
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.77:88982 R3 X& J ~( R, E5 I* |% D! H7 }
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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