跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
- m& O; V- V( V+ I公仔箱論壇公仔箱論壇! L2 ~9 m3 v/ m- S9 y2 U
新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb, c* [5 U' Z% S
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。" m$ i0 x$ J8 @9 b9 Y; b+ p [
5.39.217.77:8898! w4 t- L) w" [
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
5 X# M& C2 [5 n公仔箱論壇
9 s o X+ x$ [6 S rtvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
2 E5 x. ]0 ?+ B- h3 ^( e5 I地址：中環士丹利街公仔箱論壇8 S5 k& b2 K) k! q$ j/ y: l
營業時間：12:00nn至10:00pm
1 A1 j! w# ^3 ~1 E2 s# c交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H- \- h5 c3 S. o
平均消費：$60/位
8 W/ x7 S9 t3 O0 W4 W- p! c/ `! A5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb k; S H2 u9 P0 b2 {# l8 `
地道美饌 全新演繹
+ s" _9 F+ f! R0 B2 ?* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.77:88988 c( {4 V$ Q8 Y9 M5 b$ v% m0 O; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 Y& T) {$ {" ^% l' w. z7 j
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
% x0 _8 z" w7 \
! {, k) S3 Y/ p, ^& c1 KInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b* E" e9 e Q+ q( r
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn) n5 U. u4 P; N B
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.77:8898) S, p7 I7 {5 P5 q4 R) C% ~
平均消費：$100/位
2 z' P( U7 N6 g* ]( r1 Y2 q( t5.39.217.77:8898
' o f: u8 w2 n z+ D! P" F1 D5.39.217.77:8898■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
2 ^$ p; j$ l) e, V公仔箱論壇# F3 Q8 ~- N7 I4 u) L
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ S7 `" C0 P9 `; o$ b
6 j. x1 u& r; S+ w, ltvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇; _6 H) i% B4 V4 W/ E9 J
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
* t% v0 q6 ?8 w, {1 T8 ?7 F3 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" {% k) J: s. B4 j- e( E8 t z
靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" ^4 J5 o1 H1 [* T
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。" `3 P7 P; R9 n3 t
6 k: X/ {) i- v8 K$ x$ ~tvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $152 [5 L' W% I: }; U; l* M0 a
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
# p/ b, {) I- A- s公仔箱論壇
2 P2 N- z. ^4 |) Z; _7 |+ m4 ?酸辣湯雲吞 $45" c2 C+ M( b6 ^* j9 b' a
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb- G& Z" J* @+ c0 s
4 Q% c, [( s7 c9 K2 X4 E公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.77:8898/ c- Q, K: i4 O: i% r4 l6 p: x
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
- ^' k% i& y. V6 T7 H: U% ?4 `3 ]3 ~( c" F: D. o6 @
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
0 ]/ P9 J5 ^* J n e* l鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.77:8898+ ~5 f, K3 R& @' {; C. J/ R5 u
$ ~8 g' D; ~1 e5.39.217.77:8898香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
) v* b- E% m1 f7 u2 Q- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
( F% m( b5 F. f7 d! S/ Z5 z* t2 L2 d
, q: c9 J; i7 D" a/ v7 a公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i0 Y& I% X! }6 U% `) ^) O6 x
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
: ?; c+ E ~; @% p4 O" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 