% F; ]' Y+ w4 {$ ~* etvb now,tvbnow,bttvb（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
! b, j( {* u+ |- k; `tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 l9 w$ f# @3 c. X+ A
已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！5.39.217.77:8898# W! m% J L' H- }+ u& w) \# T
% X* o+ [; P- A* A公仔箱論壇食客動手煮秀廚藝公仔箱論壇* j+ I/ E) a0 n! I
: s& _) t; {2 q
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
8 t/ E6 [& R5 ~7 [. W6 J! ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 C) Q; D3 h! {: `) ^
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
6 d _, y3 L# g$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 r: _! T2 ~5 P0 h9 T7 K: I1 b* G5.39.217.77:8898林志源：食材從台灣進口
% M3 O& O: P4 z" l3 k% g1 @8 Atvb now,tvbnow,bttvb8 g* I9 ^8 \0 O# W4 D8 q$ Y8 d
擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。公仔箱論壇1 k: D& `) s& O; {
tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 ~2 q" _5 T9 r+ r
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
" j9 S/ ~ a5 \. O9 R; @$ Z
) Y* W+ r' b9 [' N公仔箱論壇地下排放油煙擴大空間
6 F A# o+ x' @: G健康步道讓食客“走走”
! e* x7 O4 S+ q2 i+ F4 ftvb now,tvbnow,bttvb
/ c' S0 `8 n8 b" O+ a1 ?除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
/ y# b& ?/ E6 [
8 C9 u1 z" Q, D/ e此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。5.39.217.77:88986 \) g3 F- ?! c2 w1 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 i' x: e. }
李啟智：享受食物及環境
9 `% w2 Q @& R- p iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教檳民怎麼挑好食物
! R2 b! ^3 L5 L f4 L" x$ h. [# ]1 M6 x
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 ~$ i5 \+ b3 t
; W7 W- B; Q' Q6 ]8 _+ j) T2 ]5.39.217.77:8898炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
! N6 ~: i) Y* P( g+ p公仔箱論壇$ Y6 Q( f- A6 F( Z5 o! a! z
透過好食物好服務滿足食客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?" F: s" F1 t- A, k F' A
5 ?& p/ |; h/ \5.39.217.77:8898“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
( ^8 y) r; ?8 I1 t7 h6 H) ^$ x' ]( s
他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
! S7 c, H$ c ]8 h Q, c
9 }' H* K9 M, Ztvb now,tvbnow,bttvb因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。$ N$ p; Q' q' b9 p5 l9 h2 s
t0 R# N* ~4 X! e, Z1 G# D不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
0 K3 [4 y3 P. [0 F公仔箱論壇
2 [& r# }6 v! I7 }9 O公仔箱論壇“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”( v' u: S3 Y# X' G& |* n4 a
% ~* R7 G, ?/ U* h+ c x$ W公仔箱論壇不介意讓大家享樂
9 O% D$ S+ K! G; X* Q* J# H# m會員卡轉借享同等折扣# o) h6 L; m9 o) W5 i N" v+ L J
tvb now,tvbnow,bttvb7 F% i; v/ L2 ]8 a) e7 N6 W
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。5.39.217.77:8898* q" L( H9 P1 B$ }
! ^5 C, R& k+ S. J2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”8 M- o, j0 m7 |7 a
6 }- ^6 P' y" N# }5 l; w( s5.39.217.77:8898他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。tvb now,tvbnow,bttvb, @9 _/ j9 @# V, M8 [
8 z6 z3 ]4 e9 M$ h1 C* h5.39.217.77:8898李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
# P8 |5 J9 n. Q" @" A5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' o* W0 f/ q* k* Z B
讓食客享“正宗”沙茶醬
4 Y1 F% C& G6 R, M! F% c: r$ rtvb now,tvbnow,bttvb% Q+ I4 C! T/ D! g
沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。& T1 H+ l. x Z: z _! B
tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ E6 {) s- ~; D
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
