) ?4 v6 l2 L. b4 M0 F/ C2 w（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 F0 n5 @* F: H
; P2 b/ W7 s! j0 t; Ytvb now,tvbnow,bttvb已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
. ^; ?2 X5 r6 G: C- stvb now,tvbnow,bttvb
7 u5 p& N9 b! t1 \# j" F* C" o5.39.217.77:8898食客動手煮秀廚藝
# p* ]& _. n- F公仔箱論壇5.39.217.77:8898; T- W3 v( R6 m/ x) G4 i
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 E) C( I- ?- V0 g" w
tvb now,tvbnow,bttvb4 p) X, p( g: z/ {$ T
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
) c; u7 ]$ z5 C. K; e' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 [& P" }% M: S+ A6 @1 t/ i
林志源：食材從台灣進口公仔箱論壇- `% M; Y! L" _9 Y, e
0 g+ R; d W* x% @* D; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
; h: m% Z9 I9 c4 M9 @% B l8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y& O) s% ~- `' h+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
& i. p& ]! I- \( \( s# z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\3 C* {* L0 C5 n1 d Ytvb now,tvbnow,bttvb地下排放油煙擴大空間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ F8 v4 f1 a+ Z! e
健康步道讓食客“走走”
3 _8 L) G0 |& T* y8 W公仔箱論壇4 Q( W6 {2 R4 z
除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
; [, M# o0 ^ ]6 v \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 Y# A; F- f2 x9 j9 H( n, _
此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
- X) j" D# Z, |7 \公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ C; n' X# _0 e% ?1 P/ T2 t
李啟智：享受食物及環境tvb now,tvbnow,bttvb; }- x# d: c2 c5 ~1 T
教檳民怎麼挑好食物tvb now,tvbnow,bttvb' q0 f# h1 v2 p0 V
tvb now,tvbnow,bttvb" b& l0 a' J4 _1 }9 @5 B0 z1 N
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”# j* [' u8 W- R& S5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! f3 C, O0 P) }6 ^
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。0 e& W9 Q8 i# J% U
8 g$ [: s& ~- O7 X, H. L透過好食物好服務滿足食客
, X) n( G& e( t$ T8 W2 F& o: f/ q; E
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”5.39.217.77:8898+ j) M3 ]) g, O3 Y% L& D' c. m. C
! h' m5 ^3 X5 ?/ ?! c他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
, [) O O" d, S: ~2 R5 d/ [" [# q; D公仔箱論壇
9 S% e9 X( e( I* S6 }& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
+ c: I$ G& J8 h& B7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 {2 c0 j+ S7 p' |
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
& d1 P* a, p7 E" ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& |8 S8 A9 y- E+ d% A
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”公仔箱論壇; C# g# G6 Z2 N- z! M4 E
6 R' O E5 E; i6 q5.39.217.77:8898不介意讓大家享樂tvb now,tvbnow,bttvb' X( |" B4 e1 D' e& c
會員卡轉借享同等折扣公仔箱論壇" A6 J, A' n" s# ?. t
tvb now,tvbnow,bttvb. I: \: t0 ]2 }' N2 U9 g: q
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。, i2 i S! A) Q( I
( J; t' A* s d/ y2 m& Z( F& o9 o/ i/ L“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 P5 w, R7 q( x- x" P
5.39.217.77:88982 N0 o" g" B |6 X- g# v+ t
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
7 F+ G; N4 b8 Z4 p
& P, X: E; w2 W0 l5 W& T公仔箱論壇李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
. j$ S9 j) [1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ V0 A( o: r: a
讓食客享“正宗”沙茶醬 @/ @& @ E6 G* |) w
' d7 c7 `" b$ ?/ E, L3 W; Stvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
@0 P: V% b9 s6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K$ y$ ?) E4 V& K" E% C7 B# f7 {tvb now,tvbnow,bttvb他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
