材料
$ x I( R. {! e# m! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升
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油酥
- _/ C9 ]( x& ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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# r: I. h/ x4 Z) ^5 U a公仔箱論壇酥皮糰製法：做法, k+ d! D) M7 u1 D9 z
1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。公仔箱論壇9 n. f$ r+ k) P
- d% R5 W) \8 N( E x7 N- h2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。) {1 G0 c$ {2 h$ ~
/ m! [, A% q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。tvb now,tvbnow,bttvb) z6 H7 M7 R; E+ l: D0 E/ G2 }
3 I5 V& F5 z( h$ I* K4 G( {4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。' y" X! G9 Q" }1 {) G( ~
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5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* D3 d$ ~! L3 \& t: Z
B5 i& e# s1 c% @7 G6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。% _ |- F+ b) [9 M0 M6 b' X
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7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。5.39.217.77:88989 m* z' E) H: W1 m3 o+ c h S
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發表於 2010-11-29 05:40 AM
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發表於 2010-11-29 06:32 AM
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