材料公仔箱論壇* G) R5 X% P, p2 X6 c. q0 N& B
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升4 }6 c0 l3 F. _
# [; b& V& M% T0 h( [油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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3 X* }: q3 y# |4 D L L2 f做法
; \8 n/ [: n# R2 o. D5 U' G5.39.217.77:88981.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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) N" ^5 [/ z \ u. T8 k4 \2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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5 F( c& @+ s9 q% {$ j% K: @公仔箱論壇3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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