材料
# s% G" D1 r5 d# w( y. I! \公仔箱論壇皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
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餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯! U' _3 l6 _ Q' D; }
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調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ u6 t$ Y, W4 p9 J
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" m! X- H" j6 h% o/ T做法
* D" _5 G3 M/ ^! x! H; X8 |5.39.217.77:88981.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
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2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 L R: w {' Q1 `
8 [* }/ d$ [6 n) t; [' `9 K3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
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6 b% S T* g5 r芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。tvb now,tvbnow,bttvb! y& ^+ ?1 ]5 n
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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