王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。tvb now,tvbnow,bttvb- K; k1 [* T$ N$ ~% J
/ e }9 g. V* N/ A公仔箱論壇喜歡吃甚麼？5.39.217.77:88986 ~8 {2 m' c- B1 a+ h
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。; P6 B2 L6 |. [( P0 L
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有甚麼東西是不吃？
& m, R: U& N7 f: n2 o! A泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。5.39.217.77:8898; z7 J+ w& K) H* p. c. _9 }# J
2 g( ]/ N' d4 F& F5 X% E5 g# v公仔箱論壇有甚麼飲食習慣？公仔箱論壇0 _8 H0 f- h0 o5 H1 x
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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有甚麼飲食喜好？
) [; Y% ~* h$ _3 e3 M. E. H我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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吃對你有甚麼意義？
# T( B: m' f RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
: ]; U" V: p, Y, ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 K0 t" O5 r! i6 ], `& T$ { s5 \: a
食物和音樂有甚麼關係？
- O# M* R# p n2 T食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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6 m# f& H# u" X% gtvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？: G j5 [& S8 q/ X c4 [8 ]
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
" V' B3 d- J3 T; _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 { Z- E- G% O# s9 v1 F% Q' h( P. J
飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
% Q/ y! s$ V. y: K3 ~# Y$ o) o它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。tvb now,tvbnow,bttvb# I. Z% ~2 d% E2 y9 r
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王梓軒推介1 Y/ d3 ?( W- u; M( r7 w, g
Cafe de Paris公仔箱論壇* v% s! `) h! ~* v" ^
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz, t4 m5 J; N7 r$ J- {7 B" [
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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法國海鮮雜燴 $248
N: P0 i) h( h5.39.217.77:8898以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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5 P' X/ b9 V3 b4 p5.39.217.77:8898燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇* _$ _( [) ~* t' g$ ~" U3 ]
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
3 o1 @+ d. t7 u( p公仔箱論壇b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1255.39.217.77:8898! P5 j5 s9 e" b# n5 C
c.尼斯沙律 $785.39.217.77:8898! t4 s# ]" R) J+ r& P
b.法國海鮮雜燴 $248
. X) C/ c$ a5 n$ C& x6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208* q) |$ I0 u5 ~0 t3 a
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 o1 x7 `( x0 j p) t8 r
' G, B3 @0 p( D香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
7 }; D) y! H3 ?& D2 r( ptvb now,tvbnow,bttvb鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 A8 w" [0 V; }# z3 D) H
2 S5 K! G4 q' ` y% Q' `/ k5.39.217.77:8898尼斯沙律 $78
: |$ i: q/ [+ E5 C1 p尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $565 x- C* k: K! N( u* w, \
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。. d# X+ f- h3 |& F9 W0 p
V( X! y5 R3 C2 T餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb) P$ S6 X7 {; B. m9 z n
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。5.39.217.77:88982 ]) s1 ?2 O& g1 B3 ?, U& H) M" `
, g& Q3 w0 z3 R公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paris公仔箱論壇2 X9 r5 K9 o9 v9 }5 c* `7 _
地址：中環伊利近街9 j5 ~7 I0 J+ F. O2 `; |9 }
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
0 h; l5 ]' f% ^/ I公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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