王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？
. K# A% C% B1 z' Wtvb now,tvbnow,bttvb很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ G4 W/ M4 i0 r# R$ _2 L/ f/ R
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有甚麼東西是不吃？tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 A4 w$ o1 P, G6 K
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 K9 h% ]& i2 D3 i8 _
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有甚麼飲食習慣？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E$ d' ~# B: g- C- o2 [
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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/ c" p$ C0 I5 \) N公仔箱論壇有甚麼飲食喜好？
1 {$ W3 [: t/ {3 Z H k我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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吃對你有甚麼意義？
X. _5 U6 y) J6 g" Y公仔箱論壇我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。6 Y' g! C. y$ F* O4 F0 t, b, z
/ e. ?& j, W+ t' j" y6 @食物和音樂有甚麼關係？
0 N0 C% G4 b& Y& R食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。( g3 l+ D5 U p) [- b! T
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一次難忘的飲食經驗？公仔箱論壇+ q9 t( }3 D/ j( p6 S+ X8 e
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。( E2 j3 U# z8 h4 \
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？1 I. d( ]" H- D
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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+ b p5 W- s5 Z, r! t公仔箱論壇王梓軒推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 M) z/ p- ?6 K, @7 |( B
Cafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb% Z- }3 n' \2 U; @
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
" T3 Q# T, P& g/ u0 {% r& @, Q) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
0 O T; C5 |* F9 \) s: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. I2 {4 J* ?5 w |( R0 ^" P
法國海鮮雜燴 $248
8 f8 P- _! o; R. v5 Y, ^- g8 }. l* m' t以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }* n$ Z& n9 T1 r
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。5.39.217.77:88988 L8 s+ E2 k" X0 U# P: z
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MENU公仔箱論壇5 P- p8 G6 d# X$ J* l4 a4 L' q4 l
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
. L8 z8 D. `0 E/ T6 }b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125: a: F( k( _6 ]5 T# C2 h1 @5 c% w5 p
c.尼斯沙律 $78
* @" l" K# S' y公仔箱論壇b.法國海鮮雜燴 $248
! D# s/ T) x% n" le.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
- I; P3 h& t' }- q. p公仔箱論壇f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
; T; q1 y) x/ q$ o e! t2 B- \$ j9 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 I* `0 q: f& F
香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
% t1 O& F6 P X7 l6 M鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $785.39.217.77:8898, G* m& z- T! Z+ H P7 f3 T
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。公仔箱論壇0 o# n" a1 O# b( y- C# Y5 L
: ~; K, s- g# R6 {/ r$ w7 R; [法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.77:8898 ^! U9 |0 v7 a* I- s8 d5 s
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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# T9 b: U( [" u5 [* t# i餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。* _# U% W" C8 P$ i W
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. {% }3 ~* {0 E% W, S" ~ P
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Shop Data Cafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb% E+ d9 r+ [- s: @9 o) D6 s
地址：中環伊利近街公仔箱論壇6 B3 t; d3 {; r9 q3 I" b. K' [5 N
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! `$ E1 f& B6 `) e4 j) g$ P; x
收費：現金及信用卡，設加一收費. ^ s P: u4 i* _! t6 J/ {& `( z
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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