王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。5.39.217.77:8898! I/ o W; f) x! W
" n1 V% `, G2 w) u h8 e2 \* {" Y喜歡吃甚麼？
( S5 e8 v9 W7 n& q0 G公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。公仔箱論壇$ n* U, A" v q# ~' t4 b
, ?' Y p( \6 O, T% E. v# L2 n有甚麼東西是不吃？
. l# l& j0 e2 U" [1 ]- Q: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？
x! z) X/ [3 X我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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9 t& f; D! F$ w9 ?- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼飲食喜好？
# B7 ~& k& H; e, M# s- e8 P Ttvb now,tvbnow,bttvb我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。公仔箱論壇& e: p. F: L7 H7 l" o" |" [6 y
! e; M3 c0 O4 \8 ]吃對你有甚麼意義？
0 r$ r# ~( Z M/ U5 i公仔箱論壇我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。2 E* Z- l6 |! ^/ O
* u- H! ~' p, j" x' M" ptvb now,tvbnow,bttvb食物和音樂有甚麼關係？
9 s% A1 V) F6 B3 q* }! l5 E食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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) I7 @8 B D6 G/ v0 _' j1 Htvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？
+ ] V1 H0 e/ w& y5.39.217.77:8898第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
: F7 D2 m4 O8 W* d5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, s) A2 n( ?! t. C- M
飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
7 ?1 h( b& e3 R. S! V, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
0 B3 |, S7 k) c! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w: E. k* t/ }- ^& \3 J
王梓軒推介 W" c" I* r# Z1 \3 \ d7 [6 s' d
Cafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb3 f- ]4 |3 A7 G; I& R
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」, L5 t2 u3 l2 D6 ~6 o
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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. i' R" K( }8 R8 n9 h公仔箱論壇炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
[$ h( v0 u' W+ {4 u. Q; D8 F公仔箱論壇肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。5.39.217.77:8898& y/ V" Q7 d3 `1 A) H
" F! t6 c2 t4 Y) c. j; t法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb: k- G1 ~" b5 ~+ z) u( L- }7 A) S
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。tvb now,tvbnow,bttvb" g: y+ Q) [1 X0 H
& v0 m: [' V& B/ l s( f5.39.217.77:8898燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
* ~) E2 e$ C4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。2 h6 ]- W8 C( x Z; H/ i
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
3 |; Y) V- i0 K8 s5.39.217.77:8898b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 b& ^( n- b
c.尼斯沙律 $78
) S' ~- l4 S* y& I4 q1 _b.法國海鮮雜燴 $248
( m& P# V' A6 |& H% d: W) Ge.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
( }; {: z y) u- \4 Etvb now,tvbnow,bttvbf.法式浮島伴?呢拿汁 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ E% Y( q6 ^) E# M4 v
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125. C2 M* e! w% B
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。( O: q6 m6 W- ]8 ^3 b
5 {8 |7 P% f2 P- A1 a. A9 Jtvb now,tvbnow,bttvb尼斯沙律 $785.39.217.77:88983 i! J$ D; V# k% }/ J
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
" q( \3 M) U0 H% d: @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: X; r( X! A9 S/ A$ P3 |! |( T
法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.77:88989 F" q0 z( L- L# R: L1 c. Y3 O
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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' }# ?% O3 Q6 h! ] Z5.39.217.77:8898Shop Data Cafe de Paris7 f* ~( {/ q% s1 o" d' [( p2 g/ q6 c2 ?
地址：中環伊利近街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 O0 q+ k/ M' h. M' |1 g
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）$ ^1 a, p$ v, g* T3 p
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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