材料
. V3 j9 g( }( X. {3 T' ~5.39.217.77:8898蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗公仔箱論壇3 {! Z1 X9 w4 D+ u* e1 { E7 g
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1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) V& [$ T/ Z. w* k+ N
5 Y' I0 G; Z T6 D$ d公仔箱論壇3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
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8 D& \1 ?% v7 y1 m5 P$ M貼士
; O6 Q0 s5 q0 w# B6 a' @! V$ itvb now,tvbnow,bttvb鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q9 z! o4 {2 t7 V) z9 h& M
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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