番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
9 G' F+ A$ P" y但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
$ c( V- L" V7 I" ]3 M5.39.217.77:8898番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，5.39.217.77:8898, p; ~& j# \& F
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，' E* U( a4 t1 T; K6 J# r8 }
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！+ ~( j9 w% N) Y" m% _8 w
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番茄打茸tvb now,tvbnow,bttvb+ [ i7 }& o2 |) r' B' S2 k
1 X& G5 u( v4 Z1 D5 S1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。6 S6 [. q7 V- {) b
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。tvb now,tvbnow,bttvb9 S) a' H# o8 z. {
i& L' g p0 G; ^$ S4 _滴餾一晚
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7 ?3 o; w4 _/ l5 D$ t5 M+ p7 mtvb now,tvbnow,bttvb3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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