菜名: 狀元及第粥. z2 P3 X; F8 x& R0 y" j# `
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菜式分類: 粥品4 b+ o% h9 C/ H# x
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製法分類: 煮
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中/外: 中國菜公仔箱論壇6 q& Z/ u! }7 w/ a6 C+ \. `5 k" Y
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材料: 豬肝6兩 豬腰1對 白米2杯
}8 z6 k- E# W& \) s蔥2支 薑4片 香菜適量
2 `! K( R3 V. [5 R. U' R1 B公仔箱論壇鹽少許 麻油少許 胡椒粉少許
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製法: 1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米
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4 s" W) t: Z& x& Ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及3 T; R# d9 v) t( R# y( h
白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用公仔箱論壇/ S8 i6 V! s; L' h& x6 N" w( a
3 O) |8 u& ]$ J( E: T/ C% v( J公仔箱論壇 3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟公仔箱論壇; J0 S: @0 v4 e. F
透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥) |
發表於 2010-11-27 12:43 AM
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