有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
7 P- r' G9 T& y. f% K1 r' s& r1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o( a4 {8 \8 t ~+ L2 ^4 d0 m肉香傳千里
/ ?; @+ K0 c3 N% `9 a" y5.39.217.77:8898要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 Q! B( c8 V& I& j {
5.39.217.77:8898" V! ~. _/ A/ W& I# N8 x4 a
 公仔箱論壇' J5 D. m) a) ^4 u& f2 }
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
3 h, w+ u0 i& D
; g; s% u6 }6 Y; K* b7 E公仔箱論壇
1 q; w$ p; {/ [9 I1 N5.39.217.77:8898■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 h7 r, S1 d
) L" e- W3 \7 |2 y( j8 d
" b9 D w, M3 j7 j6 w5.39.217.77:8898■雞蛋拖肥布丁$65
- q, T' d# g3 g$ K1 a: Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" a& |8 i+ @% y2 K9 d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. J5 k \* e0 e
■棕櫚樹心沙律$148
; o# x, k5 u; d$ F$ j; U) Atvb now,tvbnow,bttvb
' G% M3 P; |: ?. q" I4 i. J公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B6 m) o! ^/ h4 t
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」公仔箱論壇0 k& ?7 W" D1 ~# Q7 b3 @8 }
) K1 W' ?/ o8 @+ \. w* a1 M 6 `) I7 D" ^9 e
■香橙汁醃海鮮$228- R2 ~2 t& d+ D% J
" v" T- z! I5 O% u: m
) u0 N X7 ^6 O. P, ptvb now,tvbnow,bttvb■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。tvb now,tvbnow,bttvb. i7 k. [5 u* n8 R' K
tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 l4 x% j" J& f7 Y
. d4 y- ~% i$ J# C" ?% L/ J5.39.217.77:8898
5 C1 t! y/ N# x8 B9 V- c5 f公仔箱論壇吋厚肉眼上碟
# X' J7 m; I7 C5 Y 公仔箱論壇+ V7 ~7 t( O* x; M
■主廚 Ignacio Elizondo
) H+ Y: Q0 W% a3 T: ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 w8 O$ ?% }+ l+ v/ Y* X6 \( O3 |
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。9 M, W% r( g f7 y
. Q7 t7 c3 v- s7 f1 f
 9 L/ @0 T0 q# M
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! o9 @/ e7 f/ t
5.39.217.77:8898! F5 _9 ]# \- `( N. r- [8 g6 }/ o
5 ~4 v$ k( Z5 U7 B# L6 j, I3 w, w# ~公仔箱論壇■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。& s$ g0 l% r5 P* C4 d0 Q4 @# I
3 L0 E! m) f6 B5 V- @" k F5 Z( I/ w+ p5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ z' N( `! V" H% m6 B5 y2 o: B
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
" V J* N2 A0 n3 f/ r公仔箱論壇
. v& S/ y3 t% Z2 ~# T z, i V( W8 m8 ^1 {* Y
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。公仔箱論壇3 J$ x; \+ C! n( I! m: d' l# I
, K7 d3 R& k9 |5.39.217.77:8898餡餅似中國餃子5.39.217.77:8898, D" C# s5 \) e1 e$ g8 `5 F$ s
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] 5.39.217.77:88984 g: O9 Q1 L( c x) ]
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
. h j5 J! V8 D' ~公仔箱論壇
2 G$ ^9 h* z# C* e公仔箱論壇除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 tvb now,tvbnow,bttvb( E! R7 v5 f% a) F3 j" ?2 O( M
- v: N: k! c# U) F tvb now,tvbnow,bttvb: v' D0 J e" S7 V
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。+ q8 U( [! B- h! j
- m% P: f8 D3 \ L mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( @# @, p' o) [; o, y* D; `
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
& ^, L0 U5 U! H1 X& X4 C; u! [ }1 T1 m7 {' G
- T) h) H2 z6 b5 o5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。5.39.217.77:8898* J' F$ S4 }" r- Y. R
+ g! W& L8 D0 p; c. [
5 d ?) } X: ]- a$ Q* k7 L公仔箱論壇■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! R5 s# @3 v$ n4 L M: [3 q
: y3 S$ `1 _) Y, N( r# B
9 w) ~" ]( S0 Y, t8 I# s5.39.217.77:8898■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。/ ^) o, h O a5 F' N& i. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~: ?3 c# R) y# S( y5 K; v
/ h. u0 r/ L# }( z2 S. c: H) n7 \5.39.217.77:8898
4 P# d! }! O8 u% dTango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)1 }3 ~& ]0 R/ l6 k: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 k; t ^5 r# P0 p- y9 j
: _" s4 ?, j2 o0 S! n' t: J2 | |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 