[西式食譜] 澳門 Minchi

材料
免治豬肉碎 300克、白飯 2碗、洋葱（切粒） 1個、蒜頭（剁碎） 4瓣、薯仔（切粒） 4個、月桂葉 1片、蛋 2隻、番荽（裝飾）少許tvb now,tvbnow,bttvb: x4 h. U( F9 z. U9 u. \  A4 A( X
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醃料6 e9 Y' z  W- Y  [% ^" T0 [+ r# V" _
蒜茸/雞粉/意大利陳醋/糖各 1/2茶匙、生抽 2茶匙、鹽/白胡椒粉各少許5.39.217.77:8898! p  J& `! I" @2 z2 x: u, z* E

調味
老抽 3茶匙、糖/生粉各少許、水 4湯匙2 r" Q* g' P# Q/ P$ u5 R

做法tvb now,tvbnow,bttvb0 A: W2 q' D1 f5 c/ f; s
1.豬肉碎加入蒜茸、雞粉、生抽、意大利陳醋、鹽、糖和白胡椒粉醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K2 r5 X  n: L
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2.燒熱油鑊，將薯仔粒放入鑊中，以中火炸至金黃色即可取出備用。雞蛋下鑊煎成太陽蛋備用。

3.下油以中火爆香洋葱、蒜茸和月桂葉，加入豬肉碎、老抽、糖、水和生粉繼續煮。當炒至乾身時，可適量加點水。上碟時配上炸薯仔、白飯和太陽蛋，最後灑上番荽作裝飾即可。

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vongtailoi

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發表於 2010-11-25 06:57 PM | 只看該作者

你煮的澳門免冶很特別,應該是濕免冶

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vongtailoi

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3^#

發表於 2010-11-25 07:20 PM | 只看該作者

乾免冶牛肉或肉,5.39.217.77:88985 V. ^" X3 M% ~; z( p6 C) [
用料：牛或肉攪碎,配料:洋蔥,西椒,薯仔,葡國臘腸,以上配料全部切粒,香葉,公仔箱論壇& p  j3 O6 V$ j' O3 H% @% F/ m
煮法:薯仔粒先用油炸熟,橄欖油炒熟免冶牛肉,盛起,  P) a9 Q# y; m: g) U6 Q
   用橄欖油起鍋,落洋蔥,西椒,香葉爆香,
   加葡國臘腸,牛肉,薯仔粒落調味鹽,糖,胡椒粉炒一會即可。多多指教

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