湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
1 o" o+ J% H, H* R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 V! X: Q. }" [" N
毛氏紅燒肉 豐腴不膩
5 R/ @3 q' t1 r5 ]' @! T) R hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。公仔箱論壇, F: Q7 i$ o2 S! S: }
- r) T( t" q# M. t g9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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7 X1 Z q9 G8 Z# R( T5 W; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉火鍋 $108tvb now,tvbnow,bttvb7 k" o' t" A, K# e
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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$ }) Y; y' s& K" ? {& ]* o) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木桶牛肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb! k8 n% I4 H6 {8 R; [8 L* i
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
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0 s o" y# r0 i: Y$ ^0 [2 w5 mtvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 $78
?; d5 z( n) }$ btvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
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鴛鴦魚頭 $88$ R! r) d7 v: b6 `7 \
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
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/ z/ [/ ~1 \& t$ w6 w4 _ l鐵板孜然牛肉 $88公仔箱論壇6 G0 j7 A: I# g. y; r
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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湖南少奶(九龍太子道西)+ f3 X$ s- w9 ]4 I3 q0 Y
, s' z$ X. b" q: v% r& I0 N6 L公仔箱論壇格調優雅 中菜新境界公仔箱論壇* O% s/ z7 A) r- M
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ w/ e; f3 A# h9 X, B
9 ~3 m- ^% j) ^6 ^4 d2 R, [菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
+ M5 R$ S1 k) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 X1 `) N; f0 o
大宅院乾鍋三杯雞$985.39.217.77:88980 c- F# b/ F9 p R5 s
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
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湘西四季豆豉香辣蝦0 R! G' p/ a6 U
$148
( P7 e' j8 @& v* w _5.39.217.77:8898四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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1 T3 x3 |2 S8 y8 s3 \7 b: s+ P公仔箱論壇豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
# v. f+ e. M) R, q2 w4 v3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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洞庭樓
9 { J% Z5 M6 S* ]( L地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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