材料) J9 h5 z q4 X( c8 a+ }3 B4 s9 a8 Q
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量公仔箱論壇% K' }& s3 n! P& O" m' C7 k
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麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇: k& F% B! T' ]$ W+ W- W, {& e
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% x) V5 [1 t9 Y7 K( N$ }$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ J9 @- `! c3 m9 D/ e2 ?6 l
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇2 H% j3 Q3 X3 B4 k; n1 N
- F }/ ~! m4 u- f- s# G. n2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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d9 O: P4 l% G0 P2 n5.39.217.77:88983.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇" V% O4 x; B: T9 f# S, l; W3 }
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。公仔箱論壇$ p3 X- U2 K7 L0 d* g! z
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9 ~" ^& F9 h" W" g9 o1 y- itvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。% r, W5 N/ d4 Q, K! k' B3 e
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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