材料公仔箱論壇; j4 i+ I- R3 Y/ S$ ?8 v
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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0 W4 ]5 {! l1 c$ X7 T# D! ftvb now,tvbnow,bttvb皮料
- w" u: y& N& j% B6 u) o+ U, Ctvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升
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1 ~' c8 ^, z q0 x. x$ c公仔箱論壇公仔箱論壇. \6 t. i8 x# ^/ @/ o* W0 i: _- E
做法/ F9 J6 z2 B4 G7 X
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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, u1 S: n6 M. L$ e5 N公仔箱論壇3.將韭菜加入油拌勻。0 Q6 H0 `+ C0 b8 g; ~
4 k! u. O9 G* H3 ~) t公仔箱論壇4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。5.39.217.77:8898" B/ p6 \; k+ K
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 ?- z5 m4 ]( ?( k. T0 W4 Z
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。5.39.217.77:8898# U. S b+ c& W6 \9 U
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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