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豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量& c+ W( ]6 {1 N* M( k% W) c
; o8 Z3 U" x# I% V. W- a: V, I) {tvb now,tvbnow,bttvb皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. O6 [- @9 m- k
麪粉 420克、滾水 300毫升
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/ Y( d$ Q/ U4 E& j1 I% v; H8 Z- R5.39.217.77:8898做法
/ @1 |& e4 O: z/ ^& X6 z1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5.39.217.77:8898& j) B3 N. i) ]" I
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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/ N) W) Q, ~6 I/ ltvb now,tvbnow,bttvb3.將韭菜加入油拌勻。
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$ Y& ]; c' X3 a' |4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. T+ k, q* w, x* f) }* _
$ p8 x( }: l) `$ d9 S3 a2 Z公仔箱論壇5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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( y. I6 X. ~& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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