材料
/ K& f0 {% w3 I, B大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb+ K' z" v1 Z# a" ^* Q1 \
麪粉 420克、滾水 300毫升
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, l4 U# d5 n- Q ~6 N7 E- `8 k調味料# u' C2 {7 @# F4 n- X
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! I3 z o _- U" f5 T" m- o8 B
2 V$ C4 M. e, T3 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇. C. i/ K9 i2 {' C
做法
- | L! x2 D9 Y4 B- r u+ q3 z1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 M5 [8 J; O
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb) {7 @$ [6 y6 G! X9 _& N% q( X/ `/ C
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。9 z6 ?# w5 D2 n6 I- q6 g, H
% J* A3 k; w4 w4 E* J6 t公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。8 G1 T1 ^9 Q. Q0 q# z) ]0 x
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( w6 R9 D* L. s! K$ z公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇3 ^, j& X4 c5 R N) q& K
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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