材料
/ Y( k" y( k* c$ j' B+ I公仔箱論壇珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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" X( ?) L/ K7 `9 o1 f) l" h1 ?1 F5.39.217.77:8898調味汁5.39.217.77:8898( a8 D# Y" g6 ` b
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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: u6 E: z( d. r5.39.217.77:8898做法
7 H& S5 s: n( s- G1 ?$ M- x+ ctvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
2 t. V: S% A& N/ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) G& k7 i. I% ^
2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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5 _& E+ o* l. G* P% l8 U3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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$ ?4 U& H7 F: Q6 W" xtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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; a' i0 x3 E$ \; G5 h% ?5.39.217.77:8898貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 ' z( v" |4 G$ m2 A
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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