材料
I* K5 ]) o+ r# b7 x G2 B5.39.217.77:8898珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙5.39.217.77:8898' b/ m& H7 W" o( p9 y8 W
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調味汁
7 S8 |( \8 e0 ktvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 k# ~5 O3 ?: U1 n4 M
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做法
( }8 G- Z, l- F$ O7 s/ w; x6 @tvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。$ n' z# [3 U) F
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。! u. E6 e, y% P& v& b
: q; ~8 X% B3 g6 @' a! T ]公仔箱論壇4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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6 @3 p3 d- O8 }1 q: W5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。5.39.217.77:8898+ q9 r: W0 F3 N! K
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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