材料
; A- h# {5 X5 I+ R牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克公仔箱論壇3 D8 e6 X1 g3 m( y4 _! K/ h5 F. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: w8 f: K% p/ @+ H' Y
調味
6 S) p6 l$ L! q2 o公仔箱論壇鹽/黑椒碎各少許
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$ m0 I: x0 P% H' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88982 y9 W) C# I& w+ Q! K: [
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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/ @; h: T' q# }* C7 @8 ytvb now,tvbnow,bttvb2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb. Z" V- E# V5 Z, z" _/ V' q
& Q3 n% q5 f) r* ~- `4 L1 a3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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- U8 l( v J7 L1 L4 G& n+ k) v1 l公仔箱論壇4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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: x- v) f' a. T貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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