材料 公仔箱論壇% J. L* z! L! L6 U9 e4 F1 c
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! w& o6 _/ y9 ~$ o4 U+ d$ g
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' E+ A4 u, }0 ^3 I8 O2 p1 `. ?2 J3 N# U5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898" M4 L# L5 A: @5 Q: D( G8 D
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。0 b" _' V/ W# v$ E) h) R4 j
8 k8 W8 c7 ?( ^) O3 H; a0 i2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。5.39.217.77:88981 t" L% b1 m$ J2 h
& z8 T# H# A- Y ]% ?# `tvb now,tvbnow,bttvb3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。5.39.217.77:8898: R! y/ Q; Q4 Q7 Z% j; m& {
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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4 M Z+ W9 _0 B* I0 ^0 \# [* C5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。公仔箱論壇7 ]* ]7 t* {5 O7 t: |' `
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。5.39.217.77:8898! N: J( s; I: c5 }# L" y
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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