| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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" U% i/ O0 ] _5 b5 f# F8 }. G, Q公仔箱論壇醃料 -公仔箱論壇0 t* R) b# [3 u' Y
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許公仔箱論壇# f& g$ `. W2 {1 ?
調味 -2 @) R- n6 n1 e- N% m, A% o% A( `' \
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y& ~% a# Y3 g4 P6 e5 p
芡汁料 -
# g2 C6 R- J8 C, F9 Q' \2 u% ?' \. e生粉及水各適量拌勻公仔箱論壇; G! G2 c7 }0 O0 W; b; [
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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