| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙公仔箱論壇# A' b: ]! L6 ~" C* F
5.39.217.77:88988 V, T! K* ~- d, Q8 m u8 h+ ^
醃料 -
6 D6 ]$ t5 L; G7 @公仔箱論壇生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
+ k- G% i1 l% N/ S# _調味 -
7 G7 |2 U" g0 r0 z; wtvb now,tvbnow,bttvb橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
& W4 x p' B% g- G% K公仔箱論壇芡汁料 -
( C" w- Y/ X1 K9 atvb now,tvbnow,bttvb生粉及水各適量拌勻2 i* x% s9 r/ g- U* \
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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