材料
4 b+ e+ q1 s/ u8 F公仔箱論壇大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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醬汁9 i% T+ x. U" m3 S* _3 x3 y& p' ?
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙公仔箱論壇% s+ _( l' g) g
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做法公仔箱論壇7 v2 a, S/ j. ` \
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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* u2 r6 G: j; [: B1 P& k2 ]7 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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- o- U7 @; S" L% E3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。5.39.217.77:8898: S0 n, Q( F9 ^
* y, @3 u. [8 L8 C5 D3 w S5.39.217.77:88984.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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