材料公仔箱論壇' C4 {- B- _$ A' _4 H4 {, j( R' \
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許- x$ ]2 t) d k7 d. {6 z3 b; e
+ E. q6 }; L& y5 b5 P, xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁" R3 }& I8 R1 U" J( C! V' r/ f
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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" j9 W! `* c |1 j1 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 K J7 y( A3 Q5.39.217.77:88981.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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6 F( `+ ?/ ?' |1 {6 R2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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V& h6 O5 ^9 q3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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' c. Q, R5 v2 v7 P2 y5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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