就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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1 s2 b9 f! b% m0 e5 l- C' ?( N- R/ a放牧靚牛 味道濃郁
7 I1 i8 j* `8 i& _" m. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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3 c/ E" p/ r C% Z v$ O& ^tvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb4 x6 C; D2 {% Y# G' }, C' K0 p0 P
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5.39.217.77:8898) Z; W y& [! g* W$ y
- g0 P7 v- a. y! r; F6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
8 }, f' o( M" c9 ?) V: T在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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, s: s E) W( u6 G3 _) x: {1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。% o0 ?$ M9 L5 Z( L: f- k5 p: C
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Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 @+ V; \7 e& c0 v6 k
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪& e& O- l7 ]4 }6 M
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
+ f) a: N1 e5 Q7 t4 \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ V* d2 H$ \' e% T( o
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
/ W8 v; W, A# e公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
R! y- J2 A) d" ]: O _公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。1 ?4 K+ N6 y/ L. G2 u
$ J7 F3 K8 b8 K1 Itvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis5.39.217.77:8898, `. C* V F. i, l' v3 S
（套餐菜式）
3 ^% F; a5 b& Etvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
0 r( Z- Y8 n; \* A4 U) w: m1 m公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。+ J8 I4 J' q! d, E9 Z7 w
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焗豬肉批 $465.39.217.77:88984 [8 a5 p7 _ v) O# X' {( {
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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# M2 ^+ r- y' @7 |6 q3 Xtvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇; v2 g D- \" O* I" f
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。8 Z* {/ ?( i& ?) ]$ e0 M
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb9 F) H9 ~- N% u
6 e2 L v: Y9 V8 G7 ^" g- E/ H鮮奶咖啡 $21/中
( Y0 ]& D5 r. Z" ?( a1 d0 e5.39.217.77:8898採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 G; W t- X9 R u
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.77:88980 ?( k, j1 d: q/ J5 k$ k5 N9 M: t9 c0 }
$ _6 ?8 y- a5 n% vtvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U6 f; {+ z# M& O1 p
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
( P; N w4 d' ^2 [& `" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f2 H& w3 _2 q n鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇0 y4 s# f% ]6 A; H
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* M, q# d9 B/ R4 F& F鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5.39.217.77:88982 ]* @! A) ~$ T5 ~2 k- O+ s
4 m5 n- y; A5 C: R# c; a1 U公仔箱論壇自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 T5 w5 `% w7 j7 F1 s
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇3 m. Q1 G( n, V$ |" C# W6 V
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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