就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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2 |' ?6 {9 |; vtvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
1 r; g4 s0 |& T% p不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
5 {$ Q. A- S4 N, K: l! Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 c3 N# m8 ~) F2 t' L
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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, Z+ M/ F* r, E. T! [( AInfo Jimmy's Kitchen5.39.217.77:8898$ c! `) g( o5 ~1 H2 _& q6 H; Z
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇4 Y! q5 E, `, Z. [/ @3 C6 S- Q5 J3 U
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑2 b3 ^, h% ]4 c8 A% m/ @7 f' V
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。6 k8 r0 h8 B; o$ z+ g/ @- p* q. O
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。 D' }+ W5 }1 t- t% z
6 e2 D3 B- U$ H0 K5 K/ f: b7 ] \Info The Shortbread Company
" d, L8 k! d" P( A% T! X& w' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb( I) b1 c' M2 N6 `/ L2 V, ~* z
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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9 ^& i, i5 i- X, U" Y公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ z4 N4 h3 K) g! y# k/ Y2 j
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.77:8898# B i! V: ?5 x' u( `. a, {# |
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 N6 @- u& v4 Z# k; h p
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。5.39.217.77:88980 H8 d- ~% h8 \9 m* B
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The Haggis
; b! z( s. R+ V5 e. K% y% gtvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）
& I1 M/ |2 X2 z( ]- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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4 t( q0 W4 K/ E2 Y7 I4 A! z- @tvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
8 c) [* ^( T2 B1 c公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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) _1 C1 j: u4 r+ ~8 f5 R0 U* ?焗豬肉批 $46
: k& _6 O# C+ G* d. n' b! A& x* l H凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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2 H$ M7 \0 Z% Q0 b, O# P9 W8 \公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。$ Q* ?+ r# [8 L, \8 d
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。- V, q E1 ^6 e, I# k5 U! p+ ?
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
! r# s4 `* p0 L# w+ ^% Y8 g% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g& }2 `6 B) E% Z( T5.39.217.77:8898鮮奶咖啡 $21/中
/ _7 U9 Q( _7 U r! H, ]採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
8 u% ^ E, s5 K$ v! _! [# s' x' a■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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* m, v, M3 o4 K8 G/ _2 i5.39.217.77:8898芝士洋?蛋批 $42
+ z/ E3 P* \; ^5 i* ?, y5 i以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% t: j+ K% U- X! L0 k
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。1 |7 X- Q! S5 I( k) Q
- n5 c/ ]0 |4 z3 ~8 p. \" Atvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $321 L {" S8 u/ F- v
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 h/ I1 A0 H V8 v2 t) L2 N
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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