就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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" J D9 d, R5 v8 y h放牧靚牛 味道濃郁% |4 S/ D" h7 @9 H( s% y" r
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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8 o% O, c+ q9 \1 }/ R8 q5 x套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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1 T- ]# F: ]' U& ]( U2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen$ ^$ \6 m, r% t
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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, `& K8 @. h6 c/ w9 h公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.77:8898+ Q* i( w* ^- O* S* Q
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5.39.217.77:8898, B! t& I K2 k9 s" `+ Y$ d
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。1 F' Q# z6 T7 b! M- H% k) I
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Info The Shortbread Company$ m1 R! u, J! @: Y5 G
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。2 h7 V" Q5 S i
2 S7 R% c6 A: |& c8 R公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）- {/ U$ {+ f9 C. b$ o4 t: \6 Y4 p
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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5 z* c1 V9 |# H# r1 @# otvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
% Y+ g: f+ p7 s9 I8 I在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s6 n- g: D; [. m7 V
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The Haggis
9 K: _) }! t. b% v! J5.39.217.77:8898（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 O8 z$ y# X7 c0 B
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。. d9 C0 ^% U1 X& s$ d6 k) |, x8 F
- H+ h- I1 N8 mtvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
7 z0 T4 P% t Q. ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。$ F0 K0 h2 Z! H0 H
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb& `+ k9 N/ ^( x
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' \1 H- m; s9 B% t
* y z) q9 }0 x2 N8 Q0 W- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.77:88980 N9 n- \1 y/ A' `& [
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
# i, D" j" m5 y1 Y2 @+ v2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
& F9 Q) c$ Z3 _1 `- Z% S. v公仔箱論壇% f( v+ ]$ f! B5 I6 E6 S
鮮奶咖啡 $21/中
' b8 p8 C9 P' a! U5 y( q5 C1 T公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。- o1 \# B5 {/ H) l
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇5 ^: {# R6 X1 p7 w5 B
: ^% R$ e4 L% f5.39.217.77:8898芝士洋?蛋批 $42
4 j* [4 O+ |$ t4 f5.39.217.77:8898以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. q, [3 Y3 c, H- f7 e# i$ G8 |# ?
: o! T/ |6 e% ]2 R7 m( Qtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇) u9 c9 H" R: s! r$ j2 j
$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) \+ x& `6 U2 ^3 M
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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$ L+ H2 n3 Y/ s自製蘋果批 $32
/ Z- I; x" m1 z2 c6 N( b. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ E6 \& `- j" `1 V1 u% i4 L
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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