就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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7 a/ D1 L' z5 ^: ptvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇8 O# I2 I' G5 Y4 \- V
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
6 Z4 V# Q4 |/ f8 t- ?6 L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 X, \' ?2 K& P6 T. X( ^
Info Jimmy's Kitchen5.39.217.77:8898; J# V3 L$ Q. H' n4 L2 x
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 , j- f6 H+ p: T+ Y8 t0 j( b7 Q s
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 p% b$ z- W3 d5 d
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb( H: u$ L$ k M4 Z
- p5 _2 Q! M# d3 C# P0 c+ W2 H5.39.217.77:8898吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5.39.217.77:8898( a4 c! S+ O$ L' {8 r' S
: L- _" z) H5 Z* g; J2 w9 sInfo The Shortbread Company5.39.217.77:8898! z; v+ U6 A; \+ {
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪( Z) u. Y* d" Z% v6 Q
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
' M% W0 j: a4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 d @0 }# @) I0 U( m( j1 E
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb: b* V" g6 P+ {0 @$ t5 g: h
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.77:88980 F( k2 t! Q2 ^$ ]+ j9 X$ w
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。* v4 m$ P. \ _9 h5 u: V2 r
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The Haggis
, d$ a. v4 {' ~: L2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）. T" L* |# }, m/ Q) q0 T
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb+ s) M; K8 w: u$ ]
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
* N& c2 W: I# L2 E/ ]8 Z: h牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) h9 K o& _+ H3 x# g
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇7 R4 j" k+ n; l6 Q k& B2 n; A1 x
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
; q3 x" R0 G% `" q& P公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中' N, a2 b! y0 ^- ]0 _
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
# r* q) @& u. ^: v& n h8 [$ ]5.39.217.77:8898■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 S _$ j' x9 z1 O
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芝士洋?蛋批 $42
) z# }. z2 S3 {+ b以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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. s( u9 ^) c( P, r1 A. p5.39.217.77:8898鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 v; ~, p6 `+ l8 p+ `. r
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb3 z% Y0 S4 D" J. ^" e
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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