就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇, Q* F+ p2 o+ Q7 a; Z5 ]5 ^# s
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放牧靚牛 味道濃郁7 d6 G1 I# D1 a# |$ X- \
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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% c+ H5 ~* y, D: j6 v7 m公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
5 h6 T/ R; t: j% s- ^5.39.217.77:8898地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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/ e; A3 y; y; U, I) G( y) R公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑
2 p- d$ ~# D9 s5.39.217.77:8898在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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3 {4 Q* g( f3 S3 O) gtvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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( h3 F( W3 g( e; v0 v! `4 \公仔箱論壇Info The Shortbread Company5.39.217.77:8898. @2 q3 h/ u @! G2 p* ]( }6 i
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.77:8898% d$ y5 F* ^. B% u( {
$ U! u m' o/ g5 ?, E' I R$ G蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5 Y: @6 B, C( [! q8 z" G5 n
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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. B) H N, }0 f1 I; Ltvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
9 P+ ^2 P/ n& Y& R# _tvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis公仔箱論壇% d9 m. k- Y$ c5 N2 I
（套餐菜式）
3 E5 g& V% X+ ~4 @- P. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.77:8898' e; V$ ?( G2 N, Z2 W. A
& m0 ~ N9 t( ~烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）8 Q% }: ]. x. U: |+ K0 V4 _
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。4 w% }; t# W% Y7 i& C' H6 e' c
# {1 H% Y, @, O& y# J8 Atvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46- {1 W3 L; f( r. O
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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! T6 k4 t* I7 z- {9 q' _# z! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇3 a5 w; |! C; Q( x! {
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇7 G+ S% x5 B2 @0 o& V
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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% W( [' V0 J: ?1 ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中
& x6 l8 c: o, i! V6 e+ X$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.77:88982 w/ q! }8 o- u6 L3 a$ M& @
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。' }; y+ ^4 {6 Y( k+ h
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芝士洋?蛋批 $42
3 Z$ K; B" F9 k# o8 x5 utvb now,tvbnow,bttvb以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
# v5 E5 l0 J& Q8 Q5 v/ Ntvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.77:8898, v6 U, y) K& K% D3 D1 M
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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