材料0 A" M* y. L9 J% n. Z
羊腩（切塊） 1斤、洋葱（切塊） 1/2個、西蘭花（切段） 1棵、紅蘿蔔（中）（切塊） 1條、薑 5片、蒜（切碎） 4粒、冷壓椰子油 2湯匙、有機咖喱醬 4湯匙、有機辣椒粉 1茶匙、椰奶 200毫升、無味精雞湯 500毫升、糖 1茶匙、紅椒絲（裝飾）適量- z8 [- m6 g8 q" {. O
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: C" U& Y; ]- \5 k7 W: T$ n* M, F做法
" W7 N! _" \- y1 o' J1.煲中加水，放入羊腩，加一片薑一同汆水，撈起備用。
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' W7 T7 b0 y8 C K, Y# B9 x2.熱鑊下椰子油，加入餘下薑片、蒜茸、洋葱、咖喱醬、 100毫升雞湯拌炒，再下辣椒粉和羊肉，以中火爆香。5.39.217.77:88988 I; B. V! n, L V, w0 X9 B
/ A: F- _0 J c5.39.217.77:88983.加入紅蘿蔔和餘下雞湯，以大火煮滾 5分鐘，加入椰奶、糖，再滾 10分鐘。轉細火，加蓋燜煮 1小時至羊肉腍身，下西蘭花，加蓋。以中大火滾 5分鐘。放上紅椒絲裝飾即可。 " q! o/ z9 \, F) \
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6 o" h/ C1 s6 l% Z7 F8 s. x燜一個鐘的羊肉吃起來較有彈性，想吃腍身的羊肉和皮，可加一小塊冰糖同燜，或多燜一小時才食用。
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發表於 2010-11-16 05:40 AM
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發表於 2010-11-16 11:27 AM
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