材料tvb now,tvbnow,bttvb% J; m3 e: H+ K* a ~8 ^
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料. t+ C7 O6 _2 G6 Y' h- I
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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1 E: R7 X6 Z+ {0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb! Z! M9 S6 y9 [# z6 A$ U. n
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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8 S G# B4 a r1 ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。$ [3 m. ^/ ]( z4 @
) A$ y) c8 {, L* I; D- z* | s5.39.217.77:88983.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb6 }% Z, L" Y9 x8 R
8 Y0 E! O8 G1 G8 D- V4 b# w4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。) y' y) K+ @- q; v' t! C
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. C) V1 N, @. X+ L# rtvb now,tvbnow,bttvb蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 公仔箱論壇3 Z2 H2 p4 s/ S7 ]: u; t
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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