材料
! D2 O9 ^+ M# I6 V/ `' T' i7 v公仔箱論壇寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量& y6 E1 \) N7 v6 p4 w: S! G
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調味料1 p9 e8 c1 [; W# a& x) o6 j
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898( r5 M+ {6 O8 @( y! l. q/ q% W
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1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb! |( H' ]0 b- G Z$ U* s; m: e
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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! V* p+ ^8 `- ]2 w' ]" [0 E! f公仔箱論壇4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
. k4 @4 x) _- H* R8 M1 O8 a6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 l% V$ O { \) O& d3 t
5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。公仔箱論壇; `# p4 } ~2 Q1 _2 l4 p
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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