材料 8 t3 e* l; R* y8 P# J
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 V% ?# |% Y9 b: g9 m0 t
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醃料5.39.217.77:8898. X/ @, c; h( u$ ?* e% u
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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# ] H$ k* U7 I1 V公仔箱論壇做法 j+ A# T5 t7 {) s( }+ E
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
- [- j Q4 t/ t* j5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' |. E3 z5 h) I/ d, Z/ h9 Y Y9 a( {) T
2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。5.39.217.77:8898" B) F# i+ i/ F8 G. ~; k* E! Q$ Q
- ?9 ?. m$ P+ S( _5.39.217.77:88984.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。公仔箱論壇2 u" j$ q& w" N: D0 W3 s4 V' O
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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1 Q4 C/ m5 A6 `6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。% T0 w1 P. ~( m3 Z
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; \, w5 m/ W: s9 \& b1 A2 }tvb now,tvbnow,bttvb記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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