材料 5.39.217.77:8898/ g0 S Z' _& ~
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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8 X, R& ?( `3 ?9 A+ m' [! [$ g. H醃料
) }2 R; s+ `% w, M: {& c公仔箱論壇糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
. _! e" c8 g9 ~! p- U, L" c4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: K# t4 v1 v
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做法" f" G: V$ D9 Z$ h3 E1 I
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。公仔箱論壇, A8 A0 J& \. ]7 i" o
. r( v" Z/ {3 w3 ~$ h# i) a+ a5.39.217.77:88982.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。; V& q) u1 |2 h
6 n. ^8 N \4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) I9 S0 l6 [' s
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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9 t$ A$ D" a% T' ~6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。5.39.217.77:88984 D! U- \: i+ N1 I; [
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。1 J' Q' V+ l2 r8 g( P
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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