材料tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 }% N( V9 [) Z
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙5.39.217.77:88981 C: a& b: @& |
5 Z# R9 I/ N! O! i& e1 {+ wtvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 n6 f7 r, ^- w F& v5 Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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& H) Z }1 P, u9 d' M2 v調味料
/ e. `! S- v3 d' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙( e5 t8 G# Q5 s6 h
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# V9 L! c$ v: S- Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
& Z/ q/ { L5 e1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。5.39.217.77:8898/ |) ?7 l8 k# t; a" X% z
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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' s! d M" h& X7 y6 B& x9 P5.39.217.77:88983.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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9 V. I# t7 k2 f% I8 Z d( `5 P: q4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
( O, |& u4 ~' T+ `) l7 a1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* i( r: @1 P; M8 D# j3 D
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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