材料 m1 C+ b% l# ]8 T1 P2 A
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙公仔箱論壇, |( k; X( ]4 e& G
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調味料
% u; M8 b+ q( [( {. Q/ ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒5.39.217.77:8898) Z! G* i" c3 G
/ d4 B! _5 W7 E4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _; J* c; H t! `做法
+ g j o, J0 z( ptvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
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2 A4 \. Y6 }+ @2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。& ^' ?" k9 p8 U6 _8 L1 \" \. U) A
9 A5 P& H' h: M J% h3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 a9 }, Y5 _3 Z
0 g; i& ]' X' E7 _) m i$ b. ptvb now,tvbnow,bttvb4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。公仔箱論壇8 t6 q+ @( V# A2 |
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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