材料) t. G% d# f" z" \9 }/ w
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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' ~' l1 s0 k7 e3 z3 v$ l8 K, k/ z醃料
2 N0 o. J( `2 }薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
C9 R. M# w4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% ]0 ^1 G% q# }9 V% t
調味料
: I' J6 Z/ c- @# H5.39.217.77:8898紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. `5 H' Z; W; e2 e0 y
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' |' U1 C1 ~) Z! V: N5.39.217.77:8898做法
2 V- K6 O4 t" M3 |, n1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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' J: E4 v' G+ r, V+ qtvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
- |) K' b: u: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u0 z$ a. e: T: {' S* Y公仔箱論壇3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。公仔箱論壇% m" T. E* }% J. y: {
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。+ ^+ B' J% n# L: v) V
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。5.39.217.77:8898% [- n" [+ t$ X V
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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