材料
+ `4 y8 n7 D/ G- G* Ktvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙3 f8 D/ I2 E+ I# Z1 v7 g X- H) c
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醃料5.39.217.77:8898/ ]+ Z( J& X: R- V) H( ~# \- w
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙! H+ l) L& s9 u# ^4 l
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調味料) t( q# W- d' q3 C' ~
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙公仔箱論壇# X K9 A8 e2 o, O: @; E. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" t* U+ m8 F( n. d9 N; B' J( M
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做法5.39.217.77:8898: y* M7 @8 \8 V' A0 W, _3 b1 j, y' n
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。tvb now,tvbnow,bttvb; s# h1 N! p" u( |, h( N
6 D# h' L/ h. o" o5 K5.39.217.77:88982.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb* r) W, J+ ]( V" Q, J9 d% _% B
$ s& L4 L8 ]3 Q. r9 [7 Z$ j7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。 l8 b$ m6 h9 w
9 d! ] B3 [( ]! m% ^; Y公仔箱論壇4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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$ D: M8 i# p. I, V t( k1 K5.39.217.77:88985.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。公仔箱論壇) A% s; z: M% }
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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