番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。! ^5 d) q0 V( A
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
) z4 P: O$ Z( r3 l番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，公仔箱論壇8 z1 ~- @% l) q8 D2 U4 C# [
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 `2 U N, A. y( V1 ?
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！公仔箱論壇& ~5 E. G# M0 d3 ^
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" t: ~. Q. T+ ^: T+ _" ^5 y番茄打茸
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, p/ C. n6 g1 }. s& f- y1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋
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+ G# Y% J% v7 j& O* Z7 U. V) O公仔箱論壇2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚5.39.217.77:8898$ ]9 M$ b \/ X" d0 T6 S
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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