番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
7 Q, _# B k& E! m# k, a1 E但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
! Q/ ^* D& A' X/ z$ ^, P9 X$ x番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
7 C; \' ~5 a# s1 S: Ntvb now,tvbnow,bttvb這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
; G/ w1 I; M! K公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。5.39.217.77:8898, U! n2 k8 }" ]
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放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。tvb now,tvbnow,bttvb! m0 C7 ?& ~* C2 ]9 z8 E
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滴餾一晚* U+ _1 A$ ^; E5 x) M9 B
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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