材料) _1 D4 _! `6 z/ p
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量5.39.217.77:8898# ^5 x' c8 x- L) `
& P& Z6 `0 s8 b
. c5 d6 L6 W# h/ _: g0 E做法' Q, K; m+ ^1 A* X9 b5 k# V; `
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
; [/ M9 E# E$ N9 n
8 a% S& c3 j+ W5.39.217.77:88982.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
* M3 J& v5 E# i" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^ k/ X+ O" l+ d- [tvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。公仔箱論壇3 n" H8 {/ ~9 p5 g
tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 R. Z, G' b3 x
4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。* }8 T/ o, r8 a* v9 M& _% A
tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 r9 i$ C& S2 Q7 l+ y c4 g
5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。 |
發表於 2010-11-5 05:42 AM
| 